不同种类的茶 ， 经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分 。一般而言 ， 绿茶和清茶中的铁观音属于凉性的茶 ， 清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶 ， 而红茶、普洱茶属于温性茶 。冬天气温骤降 ， 天寒地冻 ， 万物蛰伏 ， 寒邪袭人 ， 人体生理功能减退 ， 肌体生理活动处于抑制状态 ， 阳气渐弱 。中医认为：“时届寒冬 ， 万物生机闭藏养生之道 ， 贵乎御寒保暖” 。因而冬天喝茶以温性茶为最佳选择 。
茶叶 ， 是山茶科植物茶的芽叶 。茶叶是我国各族人民夏秋季喜爱的饮料 ， 佛家也称其为“养生第一饮品” 。自古以来 ， 文人墨客爱将焚香 ， 挂画 ， 插花 ， 点茶视为人生四大雅乐 ， 进而也发展成了用一种程式去体验其中奥妙的四大雅道 ， 既香道 ， 书道 ， 花道 ， 茶道 。
不少市民大快朵颐之后都喜欢喝杯茶 ， 消消滞 。喝茶看似轻松平常 ， 但如何喝得对“症” ， 增进健康 ， 其中却有大学问 。广州中医药大学附属第一医院主任医师、广州中医药大学首席教授、博士生导师周岱翰认为 ， 茶是一种很好的休闲保健饮料 ， 其药用功能也不可小视 。正如《神农百草经》中写到的??“神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得荼（茶）而解之” ， 这一记载虽然详细 ， 但要真正喝出健康 ， 最好辨清自己的体质和证候再选择适合的品种为宜 。
绿茶刺激胃肠 ， 胃溃疡患者不宜；
红茶漱口可防感冒和蛀牙；
乌龙茶提神效果最明显；
铁观音空腹喝容易醉茶；
普洱茶可预防心血管疾病；
消滞喝普洱提神选乌龙
茶历史悠久 ， 茶的品种很多 。常见的茶叶主要分为：绿茶、清茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类 。
普洱茶可说是“老广”们最熟悉也最“有群众基础”的茶种 ， 许多阿伯阿婆一大早到茶楼“叹早茶” ， 例排都会来一壶普洱 ， 茶色酽酽的 ， 但茶性温润 ， 老少咸宜 。专家称 ， 普洱茶去油腻、去脂肪、降血脂功效显著 ， 所以平时喜欢吃肉的朋友不妨喝些普洱茶 。而对过节期间吃得过饱的人 ， 用它来消滞最好不过 。据介绍 ， 普洱之所以能消滞 ， 是因为它是后发酵茶 ， 茶内单灵酸含量较高 ， 故消滞生津及清理肠胃的作用明显 。
在寒冷的冬天 ， 甘温的红茶也颇受欢迎 。因其含有丰富的蛋白质 ， 可补益身体 ， 养畜阳气 ， 含有丰富的蛋白质和糖 ， 生热暖腹 ， 增强人体的抗寒能力 ， 同样也能助消化 ， 去油腻 。近年来不少时尚的年轻人也向西方人学习 ， 兴起了饮“下午茶” ， 在下午紧张的工作之余 ， 来一杯红茶加入牛奶、砂糖 ， 制成的香滑奶茶 ， 既生热暖腹 ， 又增添营养 ， 为午后本有点疲乏的躯体注入新的能量和活力 。
而对于一年四季喝茶习惯比较固定的南方人来说 。即使在冬天 ， 喝喝乌龙茶这样的中性茶也无妨 。其实 ， 乌龙茶除了有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的功效外 ， 提神效果更为明显 。专家介绍称 ， 好的乌龙茶茶香馥郁芬芳、醇厚甘滑 ， 饮后齿颊生津、余韵袅袅 。日间较劳神或须静夜苦读的人 ， 泡上一杯浓香型的乌龙茶 ， 既提神醒脑 ， 解除疲乏 ， 还兼有消脂减肥等功效 ， 也是一举多得 。
喝茶宜忌有讲究对“症”适量最重要
体质燥热宜喝“凉性茶”
《本草纲目》中称茶叶“味苦、甘 ， 性寒、无毒” ， 中医理论认为“甘者补、苦者泻” 。所以 ， 茶叶同时具有补、泻两种功效 ， 是具有苦寒性质同时可以清热解毒的良药 。但平时许多人喝茶都按自小的习惯 ， 没什么大讲究 ， 在不少喝茶的地方 ， 服务员一上来也只问顾客喝什么茶 ， 介绍茶的特点和卖点 ， 即使仔细询问 ， 也只关心到顾客个人的喜好 ， 很少会考虑到对客人的身体状况适不适合 。
其实 ， 仔细考究 ， 什么样的人喝什么样的茶 ， 除了爱好和气质外 ， 更重要的考量指标是对体质适不适合 。总之 ， 专家提醒 ， 喝茶要看体质“下单” ， 否则 ， 偶尔乱喝可能还看不出端倪 ， 喝多了不对“症”的茶 ， 同样极易伤身 。
根据中医的说法 ， 人的体质有热、寒之别 ， 因而体质不同的人饮茶也有讲究 。一般来说 ， 燥热体质的人 ， 应喝凉性茶；虚寒体质者 ， 应喝温性茶 。建议有抽烟喝酒习惯、且是燥热体质者宜喝凉性茶；肠胃虚寒或体质较虚弱者 ， 应喝中性茶或温性茶；老年人适合饮用温性茶 。
要特别注意的是 ， 苦丁茶凉性偏重 ， 最适合体质燥热者饮用 ， 但虚寒体质的人绝对不适宜饮用此茶 。
胃溃疡、便秘患者不宜喝茶
除了对症 ， 适量也很重要 。有些人听说喝茶能去病 ， 能保持身材 ， 就巴不得每天茶杯不离手 ， 其实这是另一种误解 。量的多少 ， 同样要根据个人身体状况而定 。喝茶过浓过多 ， 也会适得其反 ， 甚至降低食欲 。一般来说 ， 对于有喝茶习惯的健康人 ， 每日用茶可在12克左右 ， 分3～4次冲泡较合适 。对于体力劳动量大、消耗多的人 ， 尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人 ， 每日用茶可多一些 ， 但最好也不要超过20克 。
身体虚弱之人不宜多喝和常喝茶 ， 特别是患有胃溃疡的病人 ， 茶叶中的茶碱会影响胃壁细胞就会分泌过多的胃酸 ， 影响溃疡的愈合 ， 从而加重病情 。同样 ， 便秘的人也不宜饮茶 ， 因为茶中的鞣酸和咖啡因等物质能减少胃肠道消化液的分泌 ， 相反 ， 腹泻者饮浓茶有一定的止泻效果 。而有失眠症的人 ， 午后特别是晚上不要喝茶 ， 以免加重症状 。另外 ， 吃药后一小时内不要饮茶 ， 因为茶叶的化学成分能中和某些药力 ， 特别是吃治贫血病的药一定不要喝茶 。
此外 ， 儿童和孕产妇不太适宜喝茶 。因为茶叶中含有大量鞣酸 ， 它能与人体中的钙、铁、锌等结合成不溶性物质 ， 可能影响身体对上述元素的吸收 ， 并妨碍胃肠道对蛋白质和脂肪的吸收 。鞣酸同样也会影响孕产妇对食物中铁的吸收 ， 可能导致贫血或营养不良 ， 使乳汁减少 。
中医教你辨“症”喝茶
如何辨“症”喝茶喝出健康？专家给出简单的指引 ， 但不同的人身体情况千差万别 ， 对于平时好茶而身体有特殊病痛者 ， 最好的办法仍是找医师咨询 ， 遵医嘱为宜 。
绿茶：茶干色绿 ， 清汤绿叶 ， 具清香或熟栗香、甜花香 ， 滋味鲜醇 。过敏体质喝绿茶易呕吐 。绿茶营养成分较之其他类高 ， 但叶绿素含量也较多 ， 对肠胃刺激较大 ， 胃溃疡病患者不能喝绿茶 。
红茶：红汤红叶 ， 色泽乌黑油润 ， 冲泡后具有甜花香或蜜糖香 。有较强的防治心梗效用 。红茶可以帮助胃肠消化 ， 促进食欲 ， 可利尿、消除水肿 ， 并强壮心肌功能 。红茶还具有很强的抗感染能力 ， 用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒 ， 并预防蛀牙与食物中毒 ， 降低血糖值与高血压 。
铁观音：外形条索圆结 ， 呈螺旋状 ， 颗粒重实 ， 色泽砂绿 ， 茶汤金黄 ， 花香明显 ， 滋味入口微苦后转甘 ， 耐冲泡 。空腹不能喝 。铁观音消脂促消化功能突出 。但空腹喝铁观音 ， 易醉茶 。
乌龙茶：外形条索粗壮 ， 色泽青灰有光 ， 茶汤金黄 ， 香气馥郁芬芳 ， 花香明显 ， 叶底绿叶红镶边 。因茶叶较粗老 ， 须用100℃开水冲泡 ， 适合大多数人饮用 。同样也有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的功效外 ， 它的提神效果更为明显 。
普洱茶：色泽黑褐 ， 汤色橙黄至暗褐色 ， 有松烟香 。性温和醇厚 ， 有暖胃、降血压、降血脂的作用 ， 长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效 。
茶叶营养很丰富
据报道 ， 有生物化学家分离鉴定出茶叶含有500多种化合物 ， 而构成这些化合物的基本元素多达25种以上 。蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、粗纤维和水等7类通常所说维护人体健康、提供生长发育所需要的营养素在茶叶中几乎都能找得到 。其中 ， 茶叶中的蛋白质含量高达20％以上 ， 而茶叶中的氨基酸约有30种 ， 茶氨酸的含量最高 ， 通常占氨基酸总量的50％以上 ， 并为茶叶所特有 。茶叶中氨基酸极易溶解于水 ， 不少氨基酸都有一定的香气和鲜味 ， 它们不仅为人体所必需 ， 而且也是茶叶的主要滋味来源 。它们的总含量因品种、季节、老嫩的不同而各异 ， 一般是在嫩芽与嫩茎中的含量较高 。此外 ， 茶叶中还含几十种碳水化合物 ， 磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、氟、钼、硼等大量人体所需的各种元素 。
【绿茶刺激胃肠，胃溃疡患者不宜】
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