巧克力需要放冰箱保存吗
【巧克力需要放冰箱保存吗】
视情况而定 。储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃ 。夏天 ， 如果室温过高 ， 最好先用塑料袋密封 ， 再置于冰箱冷藏室储存 。取出时 ， 请勿立即打开 ， 让它慢慢回温 ， 至接近室温时再打开食用 。冬天 ， 如果室内温度低于20℃ ， 储存在阴凉通风处即可 。
巧克力（chocolate）最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆 。1300多年前 ， 约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫chocolate 。早期的chocolate是一种油腻的饮料 ， 因为炒过的可可豆中含50%以上油脂 ， 人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度 。巧克力由多种原料混合而成 ， 但其风味主要取决于可可本身的滋味 。可可中含有可可碱和咖啡碱 ， 带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味 ， 可可脂能产生肥腴滑爽的味感 。可可的苦、涩、酸 ， 可可脂的滑 ， 借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料 ， 再经过精湛的加工工艺 ， 使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口 。
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