陕西酸菜的腌制方法
酸菜的种类真的很多 ， 比较出名的就有陕西酸菜 韩国酸菜等等 ， 开胃小菜 ， 它们都是以味道闻名的 ， 但是你们又知道它们是经过什么样的腌制程序做出来的？如果想学习陕西酸菜的腌制的朋友不要走开哦 ， 今天小编就是来跟大家分析一下它的腌制方法的 。
文章插图
陕西酸菜的材料准备 大白菜若干 水缸 生盐适量
陕西酸菜<腌制步骤 1.陕西酸菜是有时间限制的 ， 在每年10月后就可以腌制 ， 其它月份腌制出来的味道
没有那么好吃 。
2.把大白菜放到阳光好的地方晒一到两天就可以了 ， 不易太干 ， 叶子皱了就可行了 。
3.把晒过的大白菜用水清洗干净 ， 去黄叶处理后就找个干净的篮子装起来 。
4.把大白菜分成若干相等的分量 ， 往事先准备好的水缸里面一份一份地加入 ， 每一份里面都要在上面洒一层生盐 ， 把来超级大石头压实 。
5.放到阴凉的地方腌制数天就可以了 ， 要经常来看看哦 。
陕西酸菜的腌制小窍门【陕西酸菜的腌制方法】 1.大白菜要选择新鲜嫩绿的 ， 黄时不易太多 ， 最好没有的 。
2.在腌制的过程中可以加入自己喜欢的调味料 ， 但是切忌要记得不能带有油性的 。
3.一般陕西酸菜的腌制都是选择在十月后才开始腌制的 。
4.全程保持干净卫生哦 。
5.腌制的时候要选择放到通风而且要阴凉的地方 ， 不能有太阳晒到 。
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