豌豆

【豌豆】

豌豆

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[俗名]雪豆、淮豆、寒豆、蜜豆 。[性味]性平,味甘 。[功效]和中,下气,利水,通乳 。[宜食]适宜消渴(糖尿病)之人食用;适宜腹胀、下肢浮肿、脚气之人食用;适宜妇人产后乳汁不下者食用 。《日用本草》:“,煮食下乳汁 。”《随息居饮食谱》:“甘平,煮食和中,生津止渴,下气,通乳消胀 。”[忌食]性平,诸无所忌 。《日用本草》“多食发病 。”[按语]的主要营养成分为蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、碘、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、尼克酸和食物纤维等 。的嫩头名碗豆头,又名豆苗,属蔬菜食品,含有丰富的钙质和维生素,适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化、糖尿病人食用 。《植物名实图考长编》载:“苗作蔬极美,固始有患疥者,每摘食之,以为能去湿解毒,试之良验 。其豆嫩时作蔬,老则炒食 。”

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