燕麦
【燕麦】
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[俗名]野麦、雀麦 。[性昧]性温,味甘 。[功效]补虚,止汗 。[宜食]适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用 。[忌食]补虚,诸无所忌 。[按语]可作为一种普通的粮食作物,营养价值很高,其蛋白质、脂肪的含量和释放的热量,在大米、小米、白面、高梁粉、玉米粉等九种粮食中居首位,尤其是脂肪的含量,竟是白面、大米的4—5倍,人体必需的八种氨基酸和维生素E的含量也高于白面和大米 。微量元素钙、磷、铁等的含量也比较丰富 。所含的精,又具有谷类特有的香味 。因此.有些地区把面汤作为产妇、婴幼儿、慢性疾病患者和空勤、海勤人员的食疗补品 。据研究,又是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物 。中含有极其丰富的亚油酸,可占全部不饱和脂肪酸的35%~52%;30克精面中的亚油酸量,相当于10粒益寿灵或脉通 。所以,这对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的 。目前,以此为原料精加工而成的麦片、饼干糕点、膨化料、速食片等已风靡全球 。
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