夏季健康减肥食谱 好吃又养生
1、冬瓜蛊
材料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇700克，冬笋700克、山药100克，白果100克 。莲子、香菜段、味精、精盐各适量 。
做法：
①小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮 。将冬瓜上端切下1/3留做盖用，然后挖去瓜籽，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中浸泡至冷透 。
②取冬菇、冬笋、山药洗净，切成1厘米见方的小丁，与白果、莲子一起加水用大火烧开，再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内 。另加入清汤、味精、精盐15克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜段即成 。
2、盐渍三皮
【夏季健康减肥食谱 好吃又养生】材料：西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黄瓜400克 。食盐、味精各适量
做法：
①将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜刮去毛质外皮，黄瓜去瓤，均洗净，切条，入沸水中汆一下，捞出，沥水 。
②以上材料放碗中，加盐、味精腌1～2小时即可 。
3、冬瓜烧香菇
材料：冬瓜250克、水发香菇50克 。食盐、味精各少量 。
做法：
①将冬瓜切成小方块、香菇浸泡后切块 。
②锅中加油烧热、倒入冬瓜、香菇及泡香菇水、烧数分钟，加食盐、味精等调味，至熟即可 。
4、冬瓜炒胡萝卜
材料：冬瓜300克、胡萝卜75克、绿尖椒35克 。盐、味精、色拉油、淀粉各适量 。
做法：
①冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝，用温油焯一下，捞起后待用 。
②全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油腻 。
③锅内放少许油，下入全部原料翻炒，调味后勾芡即可 。
5、冬瓜排骨汤
材料：排骨150克、冬瓜200克 。姜片、盐各适量 。
做法：
①排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用；冬瓜去皮、籽，切块状；姜切片，或小块姜拍松 。
②排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味即可 。
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