蒸碗黄焖鸡的做法 蒸碗黄焖鸡怎么做

1、用料:鸡肉或者鸡腿半只或3~4个 , 干辣椒椒3~4个 , 料酒1勺 , 蚝油2勺 , 生抽3勺 , 盐一小勺 , 姜适量 , 八角1个 , 香叶3片 , 鸡蛋2个 , 白糖1勺 , 葱段若干 , 花椒一小撮 , 花椒粉1大勺 , 红薯粉一大勺 。
2、剁好的鸡肉洗净控干水分 , 加入一勺耗油 , 一勺花椒粉 , 一勺生抽 , 一勺料酒葱姜抓拌均匀腌制十分钟 , 腌制好的鸡肉挑去腌肉的送的葱姜 , 加入红薯粉 , 两个鸡蛋抓拌均匀 , 使其每块肉都挂上糊 , 取一个小碗 , 放入葱姜 , 香叶八角 , 花椒 , 锅里留底油炒香料头 , 倒入开水煮5分钟 , 过滤出料汁 , 倒入生抽 , 耗油 , 鸡精 , 白糖各一勺 , 在煮2分钟 , 晾凉备用 , 锅里到宽油!油温七成热 , 一个一个下入鸡块 , 漏勺拨散 , 防止粘连 , 小火炸1分钟左右 , 捞出备用 , 把炸好的肉块分别装入碗中 , 把之前熬好的料汁倒入碗中七分满 , 在给每个碗肉里放上一块生姜 , 葱段 , 以及干辣椒!一切准备就绪 , 晚上盖上保鲜膜 , 放入蒸锅中 , 中大蒸1个小时 。
【蒸碗黄焖鸡的做法 蒸碗黄焖鸡怎么做】

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