蔓越莓曲奇
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蔓越莓曲奇 所需材料
- 无盐黄油65 克
- 低粉125克
- 糖粉30 克
- 蛋黄1 个
- 奶粉10 克
- 蔓越莓20 克
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1 先将黄油隔水融化(现在天冷油太硬),再放置一边等油冷 !
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2 加入糖粉,搅拌均匀无糖粉状,呈微发乳白色,不要太过于充分搅拌,太发饼干太酥了 。
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3 加入蛋黄,搅拌均匀即可,不要蛋清,加蛋清的曲奇是脆的 ,有点硬,个人不是很喜欢
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4 加入过筛的低粉,和奶粉,最好是能戴手套用手揉,油和面才能更好的融合 。加奶粉口感会更加浓郁 。不加也可以
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5 将面油鸡蛋充分融合之后放置一边
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6 把蔓越莓切碎一点,分布撒在面团里 。再柔和均匀 。
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7 将面团放进模具中压实,下面垫一层保鲜膜,这样冻好好脱膜 。放进冰箱冷冻1~2小时 。
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8 将冻好的面团取出,切至0.5厘米的厚度 。(依个人喜好)摆盘间隔不要太近 。
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9 【蔓越莓曲奇】上下火140 。烤25分钟 。(每个人的炉子温度不一样,所以自己要掌控一下温度)
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