清肝明目的菊花茶是夏季健康饮品之一，许多市民会用干菊花加水冲泡，当做茶饮 。最近，有读者反映：“明明是黄色的菊花，怎么泡出来的水是绿色的？”对于读者的疑问，采访人员从西宁市五一路茶叶市场和青海省中医院找到了答案 。
在五一路茶叶市场，一位做茶叶生意十几年的姓马的经营者解释，菊花茶变绿有可能是因为生产加工的环节中，硫磺熏蒸所致 。用硫磺熏蒸过的菊花看上去又大又白，卖相较好 。但这种菊花一泡水，就会变成绿色，就连茶水看上去也特别绿 。一般来说，凭经验识别，主要靠看和闻 。干菊花应该是略带黄色，那种白得很均匀的菊花，多半是用硫磺熏过的 。另外，如果闻起来有刺鼻味道和酸味，肯定是被硫磺熏过 。没熏过的菊花，只有淡淡的清香 。
青海省中医院药剂科主任张巍云告诉采访人员，干菊花因颜色不同，分为白菊花和**花 。菊花有很高的药用价值，具有疏风解表、解毒和清肝明目的作用 。在我省，**花医用较多，老百姓大多饮用的是白菊花 。白菊花中，老百姓较认可杭菊和贡菊 。这两种干菊花一种相对较舒展，一种花瓣大都蜷成一团 。如果菊花发黄倒不可怕，可能是陈旧或存放不当等原因所致 。就害怕受到污染，如生产加工过程中，过多的杀虫剂或硫磺等会附着在表面，一旦饮用受污染的茶水，很可能会刺激咽喉黏膜 。
3对茶叶中掺入了色素的检验：取茶碎末放在白纸上，反复摩擦，如在纸上留下了各种颜色条痕，说明有着色剂存在 。还可取茶少许加入三氯甲烷，振荡后，如三氯甲烷呈现蓝色或绿色者，表明茶叶掺入了蓝靛或姜黄等着色剂 。
4对茶叶中掺入蜡质的检验：取少许茶叶摊于粗糙白纸上，用电熨斗烫之，如在白纸上有明显油迹存在，说明茶叶中掺入了蜂蜡或石蜡 。
茶叶的化学鉴别：
如果可疑叶片不含咖啡碱和锰，已能证明不是茶叶，但若检出咖啡碱与锰，也还不能肯定可疑叶片就是茶叶 。因此，还需要根据国家标准规定的方法，作有无茶氨酸的检验，来最终判定茶叶的真假 。
【要选择性的喝菊花茶】市场抽查发现，散装茶普遍质价不符，质次价高；包装茶中有不少不法商贩伪造“猴王”、“京华”等名牌商标、包装，以假充真，以次充好，而且缺斤短两 。以“京华”牌为例，其商标、寿字图案和包装袋图案都进行了注册，受国家法律保护 。包装定点印刷，细致精美，广大消费者在购买包装茶时应仔细辨认，注意比较，避免上当 。
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