真菌种类
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真菌分为酵母菌、霉菌和蕈菌 。
1、酵母菌：是一些单细胞真菌 ， 并非系统演化分类的单元 。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物 ， 能将糖发酵成酒精和二氧化碳 ， 分布于整个自然界 ， 是一种典型的兼性厌氧微生物 ， 在有氧和无氧条件下都能够存活 ， 是一种天然发酵剂 。
2、霉菌：是丝状真菌的俗称 ， 意即“发霉的真菌” ， 它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体 ， 但又不象蘑菇那样产生大型的子实体 。在潮湿温暖的地方 ， 很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落 ， 那就是霉菌 。
3、蕈菌：英语中的mushroom是一个多义词 ， 作为生物名称通常译作蘑菇 ， 是指担子菌中的那些伞菌 ， 特别是双孢菇中的白蘑菇 。mushroom还有一个更广义的解释 ， 指能形成大型肉质子实体的真菌 ， 与macrofungi 同义 ， 这一语义按照国际知名学者张树庭的建议译作蕈菌 。
【真菌种类】
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