杏鲍菇是属于菌类的食物，一般食用它可以帮助我们补充身体所需要的维生素的营养含量 。只要是有营养价值的食物我们是可以尝试着去食用但是在食用之前需要清楚的知道我们这些食物适宜的对象，如果食用者是像高血压这样的患者那么首先需要做的就是了解这些食物的性质是否会对造成危害 。
食用食物不单单是为了吸收它们的营养价值，另一方面是体会它给我们带来的功效和作用 。只要在食用之前先去了解这些，才可以有针对性的去食用并且使用它们使得我们达到预想的效果 。那么高血压能吃杏鲍菇吗？
杏鲍菇属于六大类食物中的蔬菜类食物，与相同份量的其他类食物相较之下，热量较低，而且又含有三帖类多醣体成分，是一种免疫调节物质，其在体内能够提升免疫细胞的活性、减少肿瘤所产生的细胞激素;避免不正常的血栓、扩张血管，降低高血压等功能 。
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用 。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30
在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌 。
杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质 。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖
【高血压能吃杏鲍菇吗】杏鲍菇提取物(杏鲍菇多糖)的功能
1、降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量 。
2、增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化 。3、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用 。
高血压患者是能吃杏鲍菇的，因为食用杏鲍菇可以帮助我们起到降压的作用，还可以帮助我们起到降血糖的功效从而患有高血糖的患者也是可以去适量食用它的 。因此了解食物适宜的对象是非常关键的，因为只有这样才能够更好的去运用它们从而获得收益 。
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