【适当喝黄茶更健康】越来越多的人喝茶 ， 也知道喝茶有益健康 ， 自古以来 ， 人们对茶叶功效极度赞赏 。神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得茶而解之 。历史上有以喝茶闻名的唐代文人卢仝 ， 他曾对饮茶的妙处作过淋漓尽致的描写：“一碗喉咙润 ， 两碗破孤闷 ， 三碗搜枯肠 ， 惟有文学五千卷 ， 四碗发轻汗 ， 平生不平事 ， 尽向毛孔散 ， 五碗肌骨清 ， 六碗通仙灵 ， 七碗吃不得 ， 惟觉两胁习习清风生 。”茶具有保健作用 ， 可以防治很多疾病 。唐代医学家提出：“诸药为各病之药 ， 茶为万病之药” ， 高度评价了茶的保健作用 。
茶被人们视为延年益寿之品 ， 并被尊为国饮 ， 很多人喝茶 ， 却不知黄茶 ， 也不清楚黄茶的功效 。黄茶是我国特产茶类 ， 生产历史悠久 ， 唐朝时就成为贡品 ， 黄茶的当家品种有隶属中国名茶行列的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等 。
黄茶 ， 名之由来：人们从炒青绿茶中发现 ， 由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时 ， 叶色即变黄 ， 于是产生了新的品类--黄茶 。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤” 。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果 。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。
黄茶的制作与绿茶有相似之处 ， 不同点是多一道闷堆工序 ， 也称为“闷黄” 。黄茶在闷堆过程中微生物滋生是随闷堆时间延长而增加的 ， 特别是酵母菌、黑曲酶、根酶等这几种微生物大量滋生 ， 会给黄茶闷堆增加多种胞外酶 ， 酵母菌大量滋生中能产生脂肪酶、蔗糖酶、乳糖酶等 ， 这些酶类能分解大分子糖类物质和粗脂肪成为小分子物质醇、醛、有机酸、二氧化碳等 。正是由于黄茶中富含这些消化酶 ， 对脾胃很有好处 ， 因此对于消化不良、食欲不振、懒动肥胖等症状 ， 都可饮而化之 。
这一独特的工艺 ， 使得黄茶茶性温和、香味鲜醇、刺激性弱 ， 在降血脂、防止动脉硬化 ， 降血糖、控制血压 ， 降胆固醇方面比绿茶强 。且茶汤由原本的苦涩味转为清醇滋味 ， 并呈现金黄色 ， 形成了黄茶独特品质特征——“黄叶黄汤” 。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质 ， 对防治食道癌有明显功效 。此外 ， 黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上 ， 而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果 。若长期饮用黄茶 ， 在消食、暖胃、减肥、降脂等方面效果显著 ， 为其他茶叶所不及 。
茶能治病 ， 更能防病 ， 消除体内毒素 ， 而且面对城市生活中各处声、光、波带来的无形的强大辐射 ， 还能缓冲辐射对人的影响 ， 对健康大有裨益 。饮茶尤其是饮用黄茶 ， 不失为人们维护身体健康的一个养生之道 。
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