乌龙茶和绿茶都是中国六大茶类之一，那么乌龙茶和绿茶是一种茶树吗？就茶树来说，同一种茶树可以用来制作乌龙茶，也可以用来制作绿茶 。绿茶的和乌龙茶的划分不是根据茶树来划分的，而是根据制作工艺来划分的 。乌龙茶茶树?安溪铁观音的茶树：?纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生 。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一 。?清初，安溪茶业迅速发展，相继发现了黄金桂.本山.佛手.毛蟹.梅占.大叶乌龙等一大批优良茶树的品种 。武夷岩茶的茶树：?2002年武夷岩茶被国家确认为“原产地域保护产品”，规范了一系列生产、制作、产品标准 。6月13日，国家质检总局发布了GB18745《武夷岩茶》强制性国家标准，规定武夷岩茶按茶树品种分为名枞、传统品种二类，按产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五类 。大红袍、名枞不分等定级；肉桂分特、一、二级；水仙、奇种分特、一、二、三级 。?正岩区的植被非常特别 。因为岩石多，土层薄，高大树木很少，多为矮小乔木和灌木丛，其中有许多桂花和杜鹃；而在岩壁和溪涧边，则有许多野生四季兰和菖蒲 。这一来，一年四季，空气中始终弥漫着一股清新的花香，对岩茶的香型产生一定影响 。?正岩茶区小环境的另一大特点就是，因为多在峡谷间，云雾易聚难散，所以空气湿度大，年平均湿度在80%左右 。这种小环境，为茶树提供了特别的生长条件 。所以，即使是同一品种茶树，种在不同的地方，也会产生一些变异 。这也是武夷岩茶“岩岩有茶，茶各有名”的缘故 。大红袍是用无性繁育的，福建省许多无性系茶树品种一样，亲本的优点能遗传而不变异，武夷山茶区所种植的大红袍，其苗木都是直接或间接从市茶叶研究所引种的，未听说有变异或其他反常现象，而且发展纯种大红袍的时间并不长，又不是用种子播种繁育，根本不存在变异和代数之分 。?位于武夷山景区九龙窠内，共有6个品系（皆由种子发芽长成）6株茶树，不是同一个品种，叶型、发芽期等都不一样 。?红茶茶树?红茶根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格：?白毫（Pekoe简称P）：白毫?碎白毫（BrokenPekoe简称BP）：切碎或不完整的白毫?片茶（Fannings简称F）：是指比碎白毫更小的细片 。小种（Souchong简称S）：小种茶 。?茶粉（Dust简称D）：茶粉或抹茶 。?切碎-撕裂-卷曲红茶（CrushTearCurl简称CTC 。?祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品 。?乌龙茶和红茶的划分?红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。?乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。综上，不同品种的乌龙茶和红茶的茶树品种有所区别，但茶树品种却不能作为划分乌龙茶和绿茶的依据，划分乌龙茶和绿茶的依据是其制作工艺 。
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