铁锅炖羊肉的做法
羊肉是陕北的日常美食 ， 尤其是以横山羊肉最为出名 。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、风味独特被誉为“肉中人参” 。横山的铁锅炖羊肉已在全国出名 ， 羊肉味美 ， 没有膻味
首先 ， 将羊肉切成小块 ， 然后把羊肉放到盆子里 ， 用清水清洗一下 ， 把肉洗干净
把羊肉凉水下锅 ， 要想吃羊肉的原汁原味就不用过水了 ， 直接打去血沫就可以了
血沫打出去后 ， 准备下调料：加点葱、姜、干辣椒和花椒包 ， 再放点地椒叶；最后再加入盐；盖上锅盖小火慢炖 ， 这样出来的羊肉更香
【铁锅炖羊肉的做法】炖个一小时左右 ， 羊肉就炖好了 ， 出锅
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