凉拌爆汁鸡的正宗做法 凉拌爆汁鸡的做法是什么
1、鸡洗净，斩成块 。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里 。水开后放入鸡煮10分钟 。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩 。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下 。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂 。
【凉拌爆汁鸡的正宗做法 凉拌爆汁鸡的做法是什么】3、葱姜蒜洗净，切碎 。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了 。
4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中 。
5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面即可 。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 大排档凉拌豆角的正宗做法 凉拌豆角的正宗做法推荐
- 凉拌圆葱的正宗做法 凉拌洋葱怎么做
- 凉拌乳瓜的正宗做法 凉拌乳瓜做法
- 凉拌菜的腌制方法最正宗的做法 最正宗的凉拌菜的腌制方法
- 四川正宗川菜凉拌黄瓜的做法 凉拌黄瓜怎么做
- 四川凉拌鸭胗的正宗做法 凉拌鸭胗的正宗做法
- 网红凉拌猪脚的正宗做法 网红凉拌猪脚怎么做
- 凉拌西葫芦丝的正宗做法 凉拌西葫芦丝怎么做法
- 凉拌面的做法
- 鸡蛋糕蒸几分钟