上海特色食品有哪些
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上海特色食品有南翔小笼、上海梨膏糖、高桥松饼、五香豆、上海酱鸭、鲜肉月饼、四喜烤麸 。
1、南翔小笼：南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼” ， 也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头” ， 是上海市嘉定区南翔镇的传统名吃 ， 以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称 。南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱 ， 仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制作而成的 。
2、上海梨膏糖 ， 是上海市特色传统名点 ， 中华老字号产品之一 ， 是上海著名的传统土特产 。梨膏糖 ， 以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料 ， 添加冰糖、橘红粉、柠檬粉等熬制而成 。主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症 ， 味甘易服 ， 疗效显著 。
3、高桥松饼：高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点 ， 因其入口酥松而得名 。又因酥皮层次分明 ， 每层薄如纸 ， 别称千层饼 。通常用精白粉（面粉）、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料 ， 经擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序制作而成 。成品后 ， 表面呈黄色 ， 戳记清楚 ， 四周呈乳白色 。切开层次分明 ， 皮薄馅多 ， 不偏皮 ， 无杂质 ， 底部无僵硬感 。入口松酥 ， 甜糯 。
4、五香豆又称奶油五香豆 ， 是上海市知名的传统小吃 ， 该食品由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创 ， 故又称城隍庙奶油五香豆 。皮薄肉松 ， 盐霜均匀 ， 咬嚼柔糯 。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋 ， 别有风味 。
5、上海酱鸭：江浙沪一带都有吃酱鸭的习惯 ， 说到上海的酱鸭 ， 更加体现了浓油酱赤的特点 ， 鸭肉鲜嫩 ， 咸甜适中 ， 香浓味醇 ， 色泽红亮 。
6、鲜肉月饼：鲜肉月饼皮很酥脆 ， 里面的肉鲜美十足 ， 一口咬下去还能尝到鲜美的汤汁 ， 味道整体很清淡 。
【上海特色食品有哪些】7、四喜烤麸：四喜烤麸是一道经典上海菜 ， “四喜”是指香菇、黄花菜、黑木耳、花生米四种料 ， 因为名字喜气 ， 所以年菜之必上 。
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