梅子乌饭是什么


梅子乌饭是什么

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梅子乌饭是江南小吃 。乌饭又称黑饭,江南一带地方民间风俗小吃,是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤,用所煮的汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入木甑里蒸熟而成 。乌米饭油亮清香,使人食欲顿增,配上梅子,味道更为丰富美味 。
乌饭:
【梅子乌饭是什么】乌饭原为民间食品,历史悠久,唐代即有 。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗 。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地,人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗 。做法是:初夏采乌饭树叶洗净,舂烂加少许浸泡,待米呈墨绿色捞出略晾;再将青汁入锅煮沸,投米下锅煮饭,熟后饭色青绿,气味清香 。

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