优秀的大红袍外形条索紧结 ， 色泽绿褐鲜润 ， 冲泡后汤色橙黄明亮 ， 叶片红绿相间 。优秀的铁观音茶条卷曲 ， 肥壮圆结 ， 沉重匀整 ， 色泽砂绿 ， 整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。铁观音和大红袍的品质鉴别是：铁观音的品质鉴别?1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气 。凡外形肥状、重实、色泽砂绿 ， 干茶（茶米）香气清纯的 ， 此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶 。?2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底 。?(1)嗅香气：先嗅香气是否突出 ， 再区别香气高低、长短、强弱、纯浊 。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法 。凡香气突出 ， 香气清高 ， 馥郁悠长的 ， 均为上品；反之为次品 。(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多） ， 通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动 ， 使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应 。凡滋味醇厚 ， 醇而带爽 ， 厚而不涩 ， 富有品种“韵味”特征的 ， 均为上品；反之为次品 。?(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品 。?大红袍的品质鉴别?可以从外形、颜色、香气、滋味等四个方面来鉴别：大红袍外形呈条索状 ， 成品茶颜色绿褐油润或是背青带褐油润 ， 冲泡后汤水呈橙黄色；虽然不同厂家工艺的差别 ， 大红袍的香气千姿百态 ， 但大都具有一个共同的特点——岩骨的花香 ， 而且大红袍入口醇厚回甘 ， 具有岩韵当中特殊的地域特征 。鉴评武夷之优劣 ， 清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字 ， 因武夷岩茶是“重味以求香”的品类 ， 这是鉴别武夷岩茶的最重要的原则 ， 香有纯与不纯 ， 锐短与幽长、青与熟、重与飘等区别；味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分 。?活：系指润滑、爽口有快感而无滞涩感 ， 喉韵清洌 。?甘：系指回甘时间短而快捷 ， 清爽甘润 。?清：系指清纯不杂 ， 清快舒适 ， 清丽明亮（指茶汤、叶底）?香：系指口含茶汤有芬芳馥郁之气 ， 冲鼻而出 ， 饮后有齿颊留芳之感 。?浓：系指浓而厚醇 ， 无明显苦涩感 。?厚：系指茶底厚薄 ， 啜之有骨 ， 持久不变 ， 可谓“舌本常留甘尽日”之感 。?韵：即指"岩骨花香"中的岩骨而言 。?持久性：系指口腔舒适快感的持久性 ， 而不是苦涩及杂味的持久性 ， 优质茶应饭前饮茶 ， 饭后尚感有余香 。好茶不易得也很贵 ， 所以掌握铁观音和大红袍的鉴别技巧是很重要的 ， 毕竟每个人都希望买到品质好的 ， 而不是品质差的 。
推荐阅读
- 辉宏和恢宏有区别吗
- 黄帝内经全文完整版 四气调神大论原文及翻译
- 铁观音和大红袍的品质特征
- 男人这地方越大病就越重
- 铁观音和大红袍的区别：
- 铁观音中有农药残留好吗
- 双面绒大衣怎么清洗
- 哪些食物中含有大豆异黄酮
- 海虾煮多长时间
- 秋天的唯美诗句大全 秋日诗句经典唯美