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【食用】豌豆的做法：简单又美味的豌豆做法及食用注意介绍( 二 )

种植知识 食用 豌豆


材料：豌豆仁 300公克 ， 水 1500㏄ ， 绿豆仁 200公克 ， 红扁豆 100公克 ， 水 500㏄ ， 冰糖 200公克；
做法：
1、将豌豆仁泡水4～6小时 ， 去掉外皮、沥去水分 ， 再加入1500㏄干净的水 ， 放入电锅蒸约30分钟；
2、将绿豆仁和红扁豆洗净 ， 放入已蒸过的豌豆仁中再一起蒸30分钟；
3、将所有蒸好的豆仁取出 ， 放入果汁机中 ， 加入500㏄的水打碎 ， 再用细网筛出豆沙；
4、将过筛的豆沙放入锅中(太浓稠时可酌量加入少许水分) ， 用中火煮 ， 并且要不断的搅动以避免锅底烧焦 ， 煮开时加入冰糖调味 ， 再继续煮至浓稠状后熄火；
5、将煮好的豆沙倒入长方形不钢盘中 ， 抹平表面 ， 覆盖保鲜膜以防表面龟裂 ， 待凉后放入冰箱冷藏 ， 食用前将凝固的豌豆黄取出切成长方形或正方形即可 。

【食用】豌豆的做法：简单又美味的豌豆做法及食用注意介绍

文章插图

1、豌豆可作主食 ， 豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料 ， 豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头 。
2、豌豆粒多食会发生腹胀 ， 故不宜长期大量食用 。 豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调 ， 可以明显提高豌豆的营养价值 。
3、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的 ， 在加工时往往会加入明矾 ， 经常大量食用会使体内的铝增加 ， 影响健康 。
4、炒熟的干豌豆尤其不易消化 ， 过食可引起消化不良、腹胀等 。
5、应用于消渴——豌豆适量 ， 淡煮常吃 。
5、买的青豌豆生的没吃 ， 不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻 ， 最好在一个月内吃完 。
【【食用】豌豆的做法：简单又美味的豌豆做法及食用注意介绍】

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