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【功效】苦杏仁的功效与作用：婴儿慎服( 二 )

种植知识 功效 作用 杏


苦杏仁的知识扩展：
一、食用方法：
1、杏仁白糖粥 。 原料：杏仁lOg ， 粳米100g ， 白糖30g 。 制作：将杏仁洗净 ， 去皮 ， 用干净纱布包裹(注意杏仁必须按规定量配制 ， 不要多放) ， 将粳米淘洗干净 ， 放人铝锅内 ， 加入杏仁及清水500g左右同煮 ， 待米开花 ， 粥汁浓稠时 ， 即可取去杏仁 ， 以白糖调味 ， 待稍凉后即可食用 。 功效：益气养血 ， 润肠通便 。 适于妇女产后津亏便秘者 。
2、山药杏仁粥 。 原料：山药100g ， 粟米100g ， 杏仁20g ， 酥油适量 。 制作：山药煮熟 ， 粟米炒为面;杏仁炒令熟 ， 去皮尖 ， 切为末 ， 共煮粥食 。 功效：补中益气 ， 温中润肺 。 适用于脾虚体弱 ， 肺虚久咳患者 。
3、杏仁苹果豆腐羹 。 原料：豆腐3块 ， 杏仁24粒 ， 苹果1个 ， 冬菇4只 ， 食盐、菜油、糖、味精各少许 ， 淀粉适量 。 制作：将豆腐切成小块 ， 置水中泡一下捞出；冬菇洗净 ， 切碎 ， 和豆腐煮至滚开 ， 加上食盐、菜油、糖 ， 用淀粉同调成芡汁 ， 制成豆腐羹;杏仁用温水泡一下 ， 去皮;苹果洗净去皮切成粒 ， 同搅成茸 。 豆腐羹冷却后 ， 加上杏仁、苹果糊、味精拌匀 ， 即成杏仁苹果豆腐羹 。 功效：此羹富含蛋白质和铁质 ， 可提高婴幼儿免疫力 ， 防止贫血发生 。
二、选购指导：在选购杏仁时 ， 应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳 ， 形状多为鸡心形、扁圆形的 ， 顶端尖、基部圆;杏仁种皮为淡黄棕色 ， 自合点处分散出许多深棕色脉纹 ， 形成纵向凹纹 ， 仁肉白净 ， 气微 ， 味微甜 。 另外 ， 杏仁要干燥 ， 捏的时候感觉仁尖有扎手之感 ， 用牙咬松脆有声比较干燥 。 果仁上有小洞的是虫蛀粒 ， 有白花斑的为霉点 ， 不能食用 。
三、不可食用：颜色深化 ， 不同于一般杏仁 ， 并且口感软而不脆的杏仁多属于变质杏仁 ， 营养流失并且伴有更多有毒物质 ， 不能食用 。 在购买杏仁的时候一定注意观察外表 ， 判别其是否优质杏仁 ， 若果食用了变质杏仁 ， 容易中毒 。

【功效】苦杏仁的功效与作用：婴儿慎服

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