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【作用】菱角的功效与作用：具有健脾养胃、补肾养血之功效( 二 )

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【作用】菱角的功效与作用：具有健脾养胃、补肾养血之功效

文章插图


菱角的知识扩展：
一、菱角的食用方法
菱粉糕
材料：菱角、糯米粉各500克 ， 白糖50克 。
做法：将菱角去壳 ， 晒干研成细末 ， 和糯米粉 ， 加白糖拌匀 ， 入笼屉旺火蒸熟 ， 取出切块即可 。
功效：菱粉糕是清代一道著名食品 ， 具有健脾胃 ， 益气力的功效 ， 常服有较好的养生保健作用 。
烧草菇番茄
材料：鲜红菱、草菇各250克 ， 鲜番茄100克 ， 姜末、料酒、湿淀粉各适量
做法：将红菱洗净 ， 以清水入碱烧开 ， 用笊篱不停推擦 ， 待菱衣脱落后 ， 捞出菱肉 ， 再用清水漂洗干净 ， 沥去水液；草菇剖开；番茄用开水冲泡后去皮 ， 剔去籽 ， 放入清水内稍浸 ， 捞出切成红菱状 ， 将锅放在火上 ， 加入适量花生油烧热 ， 下菱肉、草菇 ， 放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐 ， 待烧沸后 ， 用湿淀粉勾芡 ， 出锅装盘即成 。
功效：有健脾开胃 ， 消暑祛湿的功效 。
菱烧豆腐
材料：鲜菱角500克 ， 嫩豆腐2块 ， 葱花少许 。
做法：菱角去皮壳 ， 洗净 ， 切成两半；豆腐洗净 ， 切成小块 ， 放入沸水锅内略氽后捞出 ， 沥去水；锅内加入猪油烧熟 ， 下葱花煸炒 ， 倒入清汤 ， 加入菱角、豆腐 ， 放入精盐、味精、酱油 ， 加盖焖3分钟 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋入芝麻油 ， 起锅装盘即成 。
功效：具有健脾生肌、杀菌的功效 ， 对皮肤疮疡患者有一定食疗作用 。
红菱汁
材料：新鲜红菱1000克 ， 白糖适量 。
做法：红菱去壳 ， 捣烂 ， 绞取自然汁 ， 放置一夜 ， 再入白糖少许 ， 隔水炖略温 ， 即可饮用 。
功效：夏季饮用红菱汁 ， 具有清暑解热 ， 除烦止渴的功效 。 为夏暑极佳的清凉饮品 。 本品还有祛酒毒 ， 醒酒功效 。
二、如何挑选菱角
1、生吃菱角要选绿色的 ， 嫩且吃起来口感较脆 ， 像荸荠；
2、煮熟吃选择黄色或红色的 ， 属于完全成熟的 ， 煮熟后口感绵软粉糯 ， 和煮熟的栗子相似 。
三、菱角的储存方法
带壳菱角放冰箱可保存一星期 ， 塑胶袋上要留洞通风 ， 以免湿气在袋中易发霉 。
去壳菱角放进保鲜盒中 ， 再包一层保鲜膜 ， 放冰箱冷藏可保存两天 。

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