3. 菱角素肉汤
做法：先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块 ， 香菜切末 ， 菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中 ， 加入素高汤 ， 煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿 ， 煮上两分钟后 ， 洒上香菜即可 。
4.莲藕菱角大骨汤
做法：先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上 ， 期间换3次水;然后将莲藕削皮、洗净 ， 切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内 ， 最后加水没过材料 ， 大火煮开 ， 转小火炖60分钟 ， 出锅前加盐即可 。
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