做法：
1. 干百合浸泡水中约2小时 ， 再沥干水分备用；
2. 鱼肉切片 ， 先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后 ， 再拌入淀粉 ， 放入开水氽烫过；；
3. 将葱、姜切末 ， 甜椒切片 ， 锅内倒入2大匙色拉油 ， 先将葱、姜爆香 ， 再加入1/3杯的水煮开 ， 最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟 ， 起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可 。
【百合莲子银耳羹】
材料：
银耳花3朵莲子20克 干百合20克 冰糖100克枸杞10克 清水适量
做法：
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净 ， 剪去根部 ， 然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发；
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内 ， 倒入足够多的清水 ， 开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时；
3、待银耳煮至浓稠后 ， 放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子 ， 盖上锅盖小火煮半小时；
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火 ， 将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞 。
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