银杏果俗称白果 ， 它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成 。 它们都有不同的药用价值 ， 这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用 。
据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫” 。 现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用 。 中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病 。 银杏种仁还有祛斑平皱 ， 治疗疮、癣的作用 。
二、银杏食用方法：
【椒盐银杏】
做法：
取带壳银杏一碟 ， 用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟 ， 即可去壳食用 。
要即炒即吃、趁热食用 。 热食食之可口清香 ， 冷食食之干苦无味 。 招待客人时 ， 每桌一碟 ， 150-200克为宜 。
【银杏粥】
功效：益元气、补五脏、抗衰老 ， 老年、体弱多病者尤佳 。 正常人食之健体 。 宜家庭食用 。
做法：
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒 ， 冰糖少量 ， 粳米2两 ， 水适量 ， 同时放入锅中 ， 文火煮熟即成 。 以粳米成糊糜状即可 。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配 ， 如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等 ， 糖以冰糖、白糖为宜 。
文章插图
【【树叶】银杏树叶黄了：银杏树叶子发黄原因分析】
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