做法：
1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段；
2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内， 搅拌均匀后， 下入蒲公英拌匀即成 。
文章插图
三、蒲公英莼菜鸡丝汤
主料：蒲公英 50克、西湖莼菜 1瓶、鸡脯肉 100克、清汤 150克、鸡蛋 2个；
调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量；
做法：
1、将蒲公英择洗干净， 切成段 。 鸡脯肉剔去筋皮， 放入凉水中泡30分钟， 捞出切成丝， 莼菜打开瓶倒入碗内， 鸡蛋去黄留清；
2、将鸡丝用清水略洗一下， 捞出挤净水分放入碗内， 加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好 。 锅烧开水后离火， 将鸡丝抓散， 放入开水内， 再将锅上火， 用筷子把鸡丝拨散， 视鸡丝变成白色捞入碗内， 用凉清汤泡上；
3、清汤500克烧开， 将蒲公英放入清汤内烫透熟， 捞入汤碗内 。 鸡丝也用滚开的清汤烫透， 放入汤碗内 。 烧开余下的清汤， 用料酒、精盐、味精调好味， 注入汤碗内即成 。
【【吃】蒲公英能吃吗：可以，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效】
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