【吃】当归的吃法有哪些？( 二 )

1、先煮熟鸡蛋捞起，然后将所有材料用水略冲一下，放进瓦煲里，加入剥了壳的熟鸡蛋。
2、大火煮开，再用小火煮25分钟左右（看水量自己控制时间），红糖最后五分钟前加入。
3、煮好后把黄芪用筷子夹出扔掉，装碗开吃。当归和党参都是能吃掉的。

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八、【当归炖鸡】
材料：鸡边腿300克姜适量桂圆肉适量当归适量盐适量枸杞适量
做法步骤：
1、首先用刀背将鸡边腿骨头砍折、姜切片。
2、锅中倒入小半锅清水，将鸡边腿放入锅中，焯去血水，捞出洗净。
3、准备好炖盅，放入鸡边腿、桂圆肉、当归、姜片、枸杞，倒满清水。
4、隔水蒸一个半小时，然后加半勺盐调味，即可出锅享用。

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当归的食用禁忌
1、脾湿中满、脘腹胀闷、大便稀薄或腹泻者慎服；发热出血者忌服。
2、湿阻中满及大便溏泄者慎服，畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜，热盛出血患者禁服，不宜於多痰、邪热、火嗽诸症。
3、过敏反应有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。
4、当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。
5、适量食用。如果用量过大口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成实验动物死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。所以应当在医生正确指导下食用当归。

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当归的选购技巧
1、外形
根略成圆柱形，根头（归头）略膨大，下部有5-10根股子，当归头大股子少说明是最好的品种。注意，不是人工去的越少越好，应该是自然长成的越少越好，对于股子少的在岷县做成的当归片被称为“佛手片” 。
2、颜色
不要选择颜色金黄的当归，要选择土棕色或黑褐色的当归。因为金黄色的说明硫熏的比较严重，黑褐色一定要看看颜色是否均匀，否者就是用煤火熏得。
3、硬度
质较柔韧，断面为黄白色或淡黄色，有棕色油室。不要选择太干的当归（敲起来硬邦邦的），说明这种当归暴晒于太阳下时间太长，没有什么水分了，油脂也会有所流失。好的当归有浓郁香气，味甘，辛，微苦！