黑茶----原料粗老 ， 加工时堆积发酵时间较长 ， 使叶色呈暗褐色 。 是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。 有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种 。
再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶 ， 包括花茶、紧压茶 ， 液体茶、速溶茶及药用茶等 。
4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶 ， 是一类介于红绿茶之间的半发酵茶 。 乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时 ， 泡法也最讲究 ， 所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶 。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶 。
青茶(乌龙茶)----属半发酵茶 ， 即制作时适当发酵 ， 使叶片稍有红变 ， 是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。 它既有绿茶的鲜浓 ， 又有红茶的甜醇 。 因其叶片中间为绿色 ， 叶缘呈红色 ， 故有“绿叶红镶边”之称 。
5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶 ， 黄茶的制法有点像绿茶 ， 不过中间需要闷黄三天;
黄茶----在制茶过程中 ， 经过闷堆渥黄 ， 因而形成黄叶、黄汤 。 分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类 。
6. 白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的 。 白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的 。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。
白茶----是我国的特产 。 它加工时不炒不揉 ， 只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干 ， 而使白色茸毛完整地保留下来 。 白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县 ， 有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种 。
7、药茶----将药物与茶叶配伍 ， 制成药茶 ， 以发挥和加强药物的功效 ， 利于药物的溶解 ， 增加香气 ， 调和药味 。 这种茶的种类很多 ， 如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等 。
【【种类】茶叶分类的依据是什么 茶叶种类名称大全】
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