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??4.3 接种
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??当料袋内料温降至28℃时即可进行接种，采用开放式两头接种 。 要求料袋灭菌彻底，料袋无微孔，菌种质量好，接种时下种量大，菌种将两头盖严，扎口不要太紧，接种后给发菌创造适宜的外界环境条件，促菌快发，成功率一般达98%以上 。 接种时，接种人员必须做好个人卫生，并用75%酒精擦手消毒 。
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??五、菌袋培养
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??5.1 摆放菌袋
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??菌袋摆放的层数一般是6～7层，单排叠放，排与排之间的距离为60～70cm 。
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??5.2 发菌的温度控制
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??平菇最适宜的发菌温度为24～28℃，温度过低，则菌丝停止生长，若温度过高，则菌丝细弱 。 因此，在接种后10d菌丝扩展，温度升高，要严防高温烧菌，当料温上升到30℃以上时，要采取措施降温，如将菌棒疏散，便于发菌时散热等 。 在整个发菌期间控制菌袋内料温稳定在22℃上下，菇棚内湿度在70%以下 。
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??六、出菇管理
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??一般菌丝在20～25d可长满全袋，此时应降低室温，加强通风，可每天早晚喷水，保证空气湿度在85%～95%,结合喷水每天通风3～4h 。 喷水次数视天气情况和出菇情况而定，菇多多喷，菇少少喷，同时，加强通风 。
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??七、病虫害防治
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??场所消毒:菇棚可采取晒棚、闷棚来消毒，同时还可用石灰水、高锰酸钾等消毒杀菌 。
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??原料处理：科学、合理配制栽培料，经生石灰碱化处理，通风进行全面、均匀、彻底发酵，杀灭、防控杂菌和害虫，提高菌袋发菌质量和菌丝体抗性 。
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??成产过程防治：菇棚内采用安装黑光灯、杀虫灯、粘虫板或设置糖醋药液、毒饵诱杀等措施进行防治害虫 。 若发现病虫害可采用生物农药和农用链霉素等以及生物防腐保鲜剂、生物杀虫剂防治 。
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??8 采收
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??采菇最好在晴天进行，边熟边采，采大留小，采收时要整丛收，轻拿轻放，防止菇体损伤，影响后期销售 。
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