6寸蛋糕多大够几个人吃，8寸蛋糕的参照物( 二 )
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂 。 利用蛋液中强韧和变性的蛋白质 ， 在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。 根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕） 。
【6寸蛋糕多大够几个人吃，8寸蛋糕的参照物】以上内容参考：
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