章鱼和鱿鱼哪个贵，墨鱼和章鱼哪个贵( 二 )
现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用 。 只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高 。 而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2 。 因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄 。
牛磺酸有以下作用：1.调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石；2.可抑制血小板聚集，降脂降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压；3.保护视力，促进幼儿大脑发育；4.调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用 。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸 。
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