五、修剪
有冬季、夏季修剪 。 夏季修剪重于冬季修剪 。
（一）冬季修剪
修剪时期11-1月份 ， 落叶后11-12月为好 。 3月修剪易产生伤流 ， 产生伤流的枝不会开花结果 。 落叶后对结果母枝一般每枝留2-4个节剪除 ， 最多不超过5节 。 病虫枯枝及时剪除 。 剪下的枝可用作插条育苗 ， 如不用于育苗可捡出园内集中烧毁 ， 防止病虫害越冬 。
【【种植】葡萄种植管理技术】（二）夏季修剪
1、撕老皮 。 4月 ， 对4年生以上植株主干、主枝上的老皮撕掉烧毁 。 防止老皮内病菌孢子、虫卵为害植株 。
2、摘心 。 在果穗上留4-6叶摘心；主侧枝延长枝留12-20叶摘心；营养枝留10-15片叶摘心 。 摘心后 ， 促进幼果膨大 ， 加速枝条木质化 ， 减少无效养分消耗 ， 有利光合作用 ， 控制枝条均衡生长 。
3、摘副梢 。 当年生新枝叶腋间长出的梢叫副梢 ， 留1叶摘心 ， 能减少营养消耗和防止二次副梢发生 。
4、除卷须 。 将新梢上所有卷须及时摘除 ， 减少无效养分消耗 。
5、整果穗 。 着生在主穗上的副穗和穗尖及时摘除 ， 使主穗有充足营养吸收和果实膨大 。
6、疏小穗 。 着生在枝蔓上所有小穗应全部剪除 ， 使留在树上果穗大小一致 。
7、疏果 。 主穗上果粒太多时 ， 要疏除小果粒 ， 防止过多拥挤变形、挤破果粒腐烂 。
8、摘黄叶 。 树上黄叶会影响通风透光和果实着色 ， 减少病虫为害 。
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