草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

【保鲜】大樱桃简单保鲜技术---冷链保鲜( 二 )

保鲜 樱桃 种植知识


由于有机大樱桃水果属于水分蒸发与温度无关型的果实，即使在近冰点的条件下，无包装时，水分蒸发亦很剧烈，所以为了防止失水，保持大樱桃新鲜度，需用塑料袋包装来提高周围环境的相对湿度，且应保持库温恒定，防止“出汗”而造成腐烂 。
3、有机大樱桃涂膜保鲜
有机大樱桃涂膜保鲜是近几年发展起来的保鲜技术 。 在选择涂膜剂时，要注意涂膜剂必须无毒、无异味，与水果接触后不产生有毒的物质 。 在草莓保鲜中使用较多、效果较好的有壳聚糖膜 。 用壳聚糖涂膜大樱桃后，31 d后仍能使大樱桃保持硬度和较好的VC含量 。 壳聚糖浓度影响草莓的品质及贮藏 。 浓度低，起不到应有的作用;浓度过高，不仅不能保持大樱桃的硬度和较高的VC含量，而且由于透气性差而使大樱桃代谢失调，缩短贮期 。 目前推荐壳聚糖溶液的最适质量分数为0.5% 。 也有采用质量分数为0.8%对羟基苯甲酸乙酯和0.5%硬脂酸单甘脂的复合涂膜，效果也较好 。
涂膜大樱桃保鲜抑制了果实内外的气体交换，降低了呼吸强度，减少了水分的蒸发，抑制了暴露于空气时的氧化作用，防止了微生物的侵害，更好地保持了果实的营养和色、香、味 。
4、有机大樱桃减压贮藏
有机大樱桃减压贮藏是把贮藏场所的气压降至10.132 5 kPa，甚至更低，可达到低氧和超低氧的效果，起到与气调贮藏(CA)相同的作用 。 减压可加速果蔬组织内乙烯与挥发性气体向外扩散，可防止果品、蔬菜组织的完熟和衰老，防止组织软化，保持绿色，减轻冷害和贮藏生理病害的发生;从根本上清除气调贮藏中CO2中毒的可能性;抑制贮藏期微生物的生长发育和孢子形成，控制侵染性病害的发生 。
5、有机大樱桃辐照保鲜
辐照保鲜就是用Co60放射出来的γ射线照射大樱桃水果，达到贮藏保鲜的目的 。 辐照后的大樱桃水果由于生命活动受到抑制，处于休眠状态，所以能保持正常的水分和营养 。 但要注意在辐照过程中控制γ射线的剂量，剂量大了会破坏食品，剂量小了不起作用 。 一般用2 000 Gy剂量的γ射线照射大樱桃后，在0~1℃下冷藏，其贮藏期达40 d，可明显降低大樱桃果实的霉菌数量(约减少90%)，且对营养成分无影响 。 辐照保鲜不仅可以延缓果实的成熟和衰老，还可以杀虫、灭菌和消毒，减少因害虫滋生和微生物侵害而引起的果实腐烂 。 此外，辐照保鲜并无放射性残留，对人体无害，相比化学处理法，不会残留任何外来化学物质，安全可靠 。
6、 有机大樱桃缸藏
将刚采摘下来的大樱桃果实小心放入坛缸之类的容器中，用塑料薄膜封口，置于通风阴凉的室内，或埋于屋后背阴凉爽的地方，能适当延长保鲜时间，此法适宜农户少量贮藏有机大樱桃 。

推荐阅读


上一篇：现在哪个贴吧有链接

下一篇：欧阳暖是哪个小说，秦简的小说