亚麻籽油哪个品牌好，亚麻公社还是红井源好( 二 )
另一方面 ， 真正采用冷榨工艺的亚麻籽油是在低于40℃下加工的 ， 而蜡的熔点是高于40℃的 。 这就是说 ， 如果亚麻籽油是采用真正冷榨工艺压榨的 ， 就不用单独脱蜡 ， 亚麻籽中的蜡会在过滤工序直接去除掉 。 需要特殊脱蜡工艺的亚麻籽油 ， 说明其加工温度较高 ， 蜡质熔解 ， 而非真正的冷榨油 。
2．亚麻籽油中的“蜡”
既然真正冷榨亚麻籽中不含有蜡 ， 那么在低温下出现“混浊”或“沉淀”是什么原因呢？
首先说明的是 ， 这种“混浊”或“沉淀”现象是冷榨亚麻籽油低温贮存的正常现象 。 精炼油能长期保持澄清 ， 甚至在低温下仍保持澄清是因为精炼过程通过物理、化学等方法 ， 将能溶解于油脂的类脂类物质 ， 如磷脂、甾醇、脂溶性维生素 ， 及微量的蛋白等全部去除掉 。 这些物质在较低温下会缓慢析出 ， 而亚麻籽油中的这些天然成分对人体健康确是有益无害的 ， 如磷脂是组成大脑和神经细胞必不可少的成份 ， 有助于记忆力与智力水平的提高；脂溶性维生素E能减慢脂质过氧化、清除体内自由基；植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险等等 。
【亚麻籽油哪个品牌好，亚麻公社还是红井源好】
有脱蜡工艺的亚麻籽油能够像精炼的色拉油那样 ， 即使长时间处于低温下也能保持澄清透明 ， 但已经失去了真正的天然、低温、冷榨的意义 。
大家需要擦亮眼睛 ， 生活中尽量避免食用脱蜡工艺的亚麻籽油 ， 选择真正纯天然的亚麻籽油 。
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