鸡蛋鸭蛋鹅蛋哪个最有营养，鸡蛋鸭蛋鹅蛋哪个补血好( 三 )
输氧和营养物质的作用 。 人的颜面泛出红润之美 ， 离不开铁元素 。 如果铁质不足可导致缺铁
性贫血 ， 使人的脸色萎黄 ， 皮肤也失去了美的光泽 。 由此可见 ， 鸡蛋确是维护皮肤美的重要
食品之一 。
中医药学认为 ， 鸡蛋味甘 ， 性平 ， 有补中益气、养阴健体及美肤等作用 。 《本草纲目
》说：“卵白 ， 其气清 ， 其性微寒；卵黄 ， 其气浑 ， 其性温；卵则兼黄白则用之 ， 其性平 。
精不足者 ， 补之以气 ， 形不足者 ， 补之以血 ， 卵兼理气血 ， 故能清气 。 能补血 ， 能养能阴 ，
润肌肤 。 ”《本草再新》说：“鸡子黄 ， 补中益气 ， 养肾益阴 。 ”所以 ， 适当地多吃一些
鸡蛋 ， 有健体、抗衰老、美肤等作用 。
●鸭蛋
鸭蛋也是有护肤、美肤作用的食品 。 其美容作用略差于鸡蛋 。 鸭蛋含有蛋白质、磷脂
、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质 。
中医药学认为 ， 鸭蛋味甘 ， 性凉 ， 有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用 。 如常食银耳、鸭
蛋炖冰糖 ， 有滋阴降火、润肺美肤的功效 。 其制法为：取鸭蛋1只 ， 银耳10克 ， 冰糖20克 。
先将银耳水发 ， 洗净 ， 加清水 ， 文火煮至烂熟；打入鸭蛋 ， 加入冰糖 ， 再用旺火煮至鸭蛋熟
透即成 。 鸭蛋性偏凉 ， 这一点不如鸡蛋(性平) ， 故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服鹅蛋
在家禽中 ， 鹅是以长寿著称的 。 一般的可以活到三十到五十岁 ， 甚至于寿高古稀 ， 个别的达到百岁高龄 。 它的产蛋记录 ， 可称世界冠军 ， 年产六十至一百只蛋 ， 个别的甚至能年产一百四十七只 。 有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋 ， 这不是事实 。 我们来比较一下：鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例)：水分占65.5% ， 蛋白质12% ， 脂肪9% ， 鹅蛋是：水分占60% ， 蛋白质13% ， 脂肪12% 。 和鸡蛋、鸭蛋相比 ， 鹅蛋的发热量最高 。 有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口 ， 那只是加工的方法问题 ， 用鹅蛋制成糟蛋 ， 是特具风味的美味食品
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