宝鸡特产有哪些好带的，宝鸡特产干货可送人的( 四 )
3， 宝鸡岐山擀面皮岐山擀面皮则是先擀成面， 然后再蒸， 蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状， 吃法和米面皮基本一样， 不同于米面皮的是， 擀面皮口感较硬， 韧度高， 有筋性 。
4， 宝鸡搅团， 搅团用面搅成的浆糊， 在水滚时， 一手握一棍子搅动， 另一手均匀撒各， 杂面， 否则杂面会结块， 不能和水分充分结合， 以至于结块部分久煮不熟， 既影响视觉， 又影响味觉， 也造成不必要的浪费 。 棍子顺时针搅几下， 逆时针搅几下， 熟后配以调汁 。
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