扇贝哪些部位不能吃图解，生蚝不能吃的部位图解( 二 )
4、扇贝的食用方法：扇贝最常见的吃法就是蒸了或烧烤，洗干净扇贝，然后加料汁，蒜泥 。
扇贝怎么吃，扇贝哪些部位不能吃 黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。
【扇贝哪些部位不能吃图解，生蚝不能吃的部位图解】扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和
鳃结构都是不能食用的 。 扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物、毒素、重金
属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分 。 注意扇贝的可食部分都必须充分煮
熟，不能生吃 。
贝类食用禁忌：
1、从声誉好的来源地购买双壳贝类，生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签，证明捕捞于
安全的海岸 。
2、购买之后即刻冷冻，不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中，用防湿橡皮布将其包
裹并放在冰箱的最底层 。 去壳的贝类应放置在密封的容器内，生贝类可以在冰箱存放2-4个
月，主要取决于它们的新鲜度和质量 。
3、检查冰冻贝类的包装，确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶 。 太多的霜意味
着冰冻了很长时间，有的海鲜属于解冻之后又再冷冻 。
4、使得贝类海鲜远离煮熟的食物，并保持良好的习惯，如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和
案台 。
5、确保贝类的新鲜，新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的 。
扩展资料：
吃贝类怕中毒，三招保安全
一、不吃内脏
重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低 。 因此，只能
吃贝类的肌肉部分 。 ”是较简单的判断方法 。 打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团 。 有些
贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃 。
二、挑外壳平滑的
相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污
染也少 。
三、盐水浸泡
充分加热 。 烹饪前，先要把贝类放入食盐水中”一段时间 。 这样能帮助贝类排出各种毒素和
沙子 。 然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面 。 烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死
细菌 。 加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致 。 烧烤的方法易造成受热不均、外熟里
生，建议少用 。
参考资料来源：
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