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包肉粽子需要哪些材料，包500个粽子需要多少材料( 二 )

小知识


肉粽子怎么包

猪肉粽的做法
配料：圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量
做法
猪肉切成5公分条 ， 用酱油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀 ， 停置10分钟后再拌到均匀为止;粽叶2张背背相对 ， 由叶蒂1/4处折成一直角匙状 ， 取约2匙米铺在叶匙内 ， 肉条直放其中 ， 再铺2匙米盖满肉条 ， 托叶匙的手要保持开头 ， 配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好 。 粽身由托叶的手全部握住 ， 中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好 ， 再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中 ， 放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时 ， 熄火焖1小时 。
鸡肉粽的做法
用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量 。
做法
1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎 ， 加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀 。
2、洗净糯米 ， 浸水半小时 。 烧热锅 ， 用葱姜蒜爆香 ， 加入糯米和生抽 ， 炒均 。
3、用粽叶2张 ， 折叠成漏状 ， 放入炒香的糯米1汤匙 ， 加入做法1中扮匀的馅料 ， 再加入1汤匙的糯米在上面 。
4、将粽绳把粽子扎好 ， 放入高压煲中煮30分钟 ， 即可趁热食 。 如果是普通煲须煮2小时左右 。
牛肉粽的做法
原料/调料
1、美国板腱肉 600公克、糯米600公克
2、笋丁 1/2杯、香菇丁 1/2杯、花生1/2杯、虾米4大匙
3、粽叶 20张、棉线 10条
4、咖哩粉1大匙、盐少许
5、咖哩粉1大匙、盐适量、红葱头酥适量
制作流程
1、糯米洗净 ， 泡水2～3小时后蒸熟备用 。
2、将板腱牛肉切成12块 ， 取2块牛肉切成丁 ， 拌入调味料(1) 。 其余加水煮烂(或蒸熟) 。
3、在炒锅中放入4大匙油烧热 ， 放入蒸熟的糯米 ， 加入1杯作法(2)煮牛肉的汤汁 ， 将糯米炒至半熟 。
4 。 另起油锅将材料(2)与生牛肉丁炒熟后 ， 加入调味料(2)拌炒均匀 ， 然后再加入作法(3)的糯米中拌炒均匀备用 。
5、每2张粽叶叠折起 ， 先放入1大汤匙作法(3)拌炒好的糯米馅 ， 再放入1块煮熟的牛肉块 ， 再将糯米馅填满 ， 包起用棉线绑好 ， 放入蒸淮蠡鹫?0分钟即可 。
肉粽子怎么煮　

一口大锅 ， 一定要够深 。 把粽子放进去 ， 加水 ， 水要没过粽子 。 大火煮开 ， 再小火煮3个小时 。 一般再大的粽子用小火煮2～3小时了 。
注意：煮粽子中间千万不要停火 ， 一定要保持水大开 。 如果发现粽子淡了 ， 可以在煮粽子的水里加盐和酱油 ， 煮一段时间味道可以进去 。
包粽子的材料与步骤 准备材料：粽子、粽线、红枣、糯米、粽叶
1、首先我们想要包粽子的话 ， 我们需要准备以下材料：粽子、粽线、红枣、糯米等 。

2、首先我们需要提前把糯米、红枣用清水泡好 ， 浸泡的时候多换几次水 ， 这样子泡出来的糯米既泡的开又干净 。
3、我们接下来就需要把粽叶用清水清洗干净后放入热水锅里面煮一煮 ， 这样子粽子叶会比较软 。
4、最后我们就可以把煮好的粽子折成漏斗状 ， 把糯米放入漏斗里 。
5、最后用粽叶把糯米包好用粽绳固定就可以了 。

包粽子要准备的材料有哪些 台式肉粽的馅料种类最多 ， 被使用最多的馅料是猪肉、香菇、咸蛋黄、花生、栗子及虾米等 ， 而湖州粽的材料则较单纯 ， 内馅只有猪肉一味 ， 也有粽子是用黑糯米、枸杞等中药材料 ， 算是相当特别 。 许多粽子的内馅是事先炒过 ， 再包入米粒中 ， 而内馅的调味影响整粽子的味道 ， 最好以腌料略腌即可 ， 不必下锅炒过 ， 尽量避免使用咸蛋黄 ， 因为胆固醇太高 ， 少放点肉 ， 多放点蔬菜 ， 如洋葱、香菇、竹笋等 ， 至于各种调味料 ， 能少用还是少用 。 有些传统碱粽为增加韧性和保水性 ， 会加入少量的硼砂 ， 由于硼砂会蓄积体内导致慢性中毒 ， 因此已经禁用 ， 可以使用三偏磷酸纳来代替 。 随着现代人讲求健康饮食 ， 传统粽子造成负担 ， 不妨制作另类的粽香 ， 让今年端午佳节有不同的健康创意 。 传统的粽子内馅多油、多热量 ， 并不适合在炎热的端午佳节食用 ， 现代人食用的粽子并不一定要依照传统方法制作 ， 只要稍加改变 ， 粽子也可以有另类的享受 。 如果家中有小朋友 ， 不妨将多油肉粽改为清淡鱼粽或鸡肉粽 ， 同时增添五谷糙米增加纤维量 ， 在作法上可先将五谷糙米煮熟 ， 然后再将鱼肉与鸡肉包入粽内 ， 就不需太长的蒸煮时间 ， 又可保有内馅肉类的鲜美 ， 高蛋白的健康粽相当适合发育中的小朋友食用 。 对于口味稍重的人 ， 可以自行制作风味独特的咖哩粽 ， 也就是将内馅的米不以传统方式炒煮 ， 而是改以咖哩调煮 ， 其它内馅也比照咖哩饭的作法 ， 换成咖哩为主要调味材料 。

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