干货调料有哪些品种，食材干货品种( 四 )
（2）腌菜类调味品：腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制， 通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用， 将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素， 具有特殊风味 。 其中有的加淡盐水浸炮发酵而成湿态腌菜， 有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜 。 此类调泡发酵而成湿态腌菜， 有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜 。 此类调味品主要包括：榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等 。
（3）鲜菜类调味品：鲜菜类调味品主要是新鲜植物 。 此类调味品主要包括：葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等 。
（4）干货类调味品：干货类调味品大都是根、茎、果干制而成， 含有特殊的辛香或辛辣等味道 。 此类调味品主要包括：胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、 姜粉、草果等 。
（5）水产类调味品：水产类调味品水产中的部分动植物， 干制或加工， 含蛋白质量较高， 具有特殊鲜味， 习惯用于调味的食品 。 此类调味品主要包括：鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等 。
【干货调料有哪些品种，食材干货品种】（6）其它类调味品：不属于前面各类的调味品， 主要包括：食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、香糟、红糟、菌油等 。
推荐阅读
- 直播扣比软件有哪些
- 【蔬菜】冬天应季蔬菜有哪些
- 调节脑神经的药有哪些，强力脑清素片吃了会上火吗
- 中国四大有哪些，中国100个四大
- 权健的麦芽精有哪些功效
- 山西古村落有哪些
- 忠县哪些地方能找妹儿
- 丽江特产有哪些纪念品
- 讲解员讲解方法有哪些
- 中国飞地有哪些，中国唯一的一块飞地