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我们的环境受到了哪些污染，我们的环境是怎么被污染的( 四 )

小知识



随着经济的发展 ， 人民生活的改善 ， 城市垃圾大量增加 。 垃圾处理已成为城市环境综合整治中的紧迫问题 。
食品污染

食品是构成人类生命和健康的三大要素之一 。 食品一旦受污染 ， 就要危害人类的健康 。 食品污染是指人们吃的各种食品 ， 如粮食、水果、蔬菜、鱼、肉、蛋等 ， 在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中 ， 混进了有害有毒物质或者病菌 。

食品污染可分为生物性污染和化学性污染两大类 。

生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌以及寄生虫污染食品 。 属于微生物的细菌、真菌是人的肉眼看不见的 。 鸡蛋变臭 ， 蔬菜烂掉 ， 主要是细菌、真菌在起作用 。 细菌有许多种类 ， 有些细菌如变形杆菌、黄色杆菌、肠杆菌可以直接污染动物性食品 ， 也能通过工具、容器、洗涤水等途径污染动物性食品 ， 使食品腐败变质 。 真菌的种类很多 ， 有5万多种 。 最早为人类服务的霉菌 ， 就是真菌的一种 。 现在 ， 人们吃的腐乳、酱制品都离不开霉菌 。 但其中百余种菌株会产生毒素 ， 毒性最强的是黄曲霉毒素 。 食品被这种毒素污染以后 ， 会引起动物原发性肝癌 。 据调查 ， 食物中黄曲霉素较高的地区 ， 肝癌发病率比其他地区高几十倍 。 英国科学家认为 ， 乳腺癌可能与黄曲霉毒素有关 。 我国华东、中南地区气候温湿 ， 黄曲霉毒素的污染比较普遍 ， 主要污染在花生、玉米上 ， 其次是大米等食品 。 污染食品的寄生虫主要有蛔虫、绦虫、旋毛虫等 ， 这些寄生虫一般都是通过病人、病畜的粪便污染水源、土壤 ， 然后再使鱼类、水果、蔬菜受到污染 ， 人吃了以后会引起寄生虫病 。

化学性污染是由有害有毒的化学物质污染食品引起的 。 各种农药是造成食品化学性污染的一大来源 ， 还有含铅、镉、铬、汞、硝基化合物等有害物质的工业废水、废气及废渣；食用色素、防腐剂、发色剂、甜味剂、固化剂、抗氧化剂食品添加剂；作食品包装用的塑料、纸张、金属容器等 。 如用废报纸、旧杂志包装食品 ， 这些纸张中含有的多氯联苯就会通过食物进入人体 ， 从而引起病症 。 多氯联苯是200多种氯代芳香烃的总称 ， 当今世界生产和使用这种东西的数量相当大 。 有资料证明 ， 在河水、海水、水生物、土壤、大气、野生动植物以及人乳、脂肪 ， 甚至南极的企鹅、北冰洋的鲸体内 ， 都发现了多氯联苯的踪迹 。 食品在加工过程中 ， 加入一些食用色素可保持鲜艳色泽 。 但是有些人工合成色素具有毒性 。

防止食品污染 ， 不仅要注意饮食卫生 ， 还要从生产、运输、加工、贮藏、销售等各个环节着手 。 只有这样 ， 才能从根本上解决问题 。
土壤污染

土地是人类的衣食之本 ， 在科学技术高度发展的今天 ， 土地却遭受到空前的破坏 。 其中 ， 土壤污染像一把软刀子 ， 正在剥夺大片肥田沃土的生产力 。

土壤污染主要是指土壤中某些有害物质大大超出正常含量 ， 土地无法消除这些有害物影响的现象 。 严重的土壤污染可以导致农作物生长发育的减退甚至枯萎死亡 ， 这些污染后果是可以及时发现的 。 更多的土壤污染并无明显表现 ， 却降低了农产品的质量 ， 特别是通过农作物对有害物的富集作用 ， 暗地里危害牲畜和人体健康 ， 必须引起高度警惕 。

土壤污染主要来源于生活污水和工业废水、废气、废渣以及化肥和农药 。 生活污水和人畜粪尿中含有许多植物需要的养分 ， 用污水灌田或施用粪肥一般会使农作物增产 。 但这些废水、废物中的病原菌、病毒、寄生虫及虫卵等则进入农田 ， 沉积于土壤中 ， 造成土壤污染 。 人接触了污染的土壤和农产品 ， 会引起破伤风、流行性病、地方病和寄生虫病等 。

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