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乌龟哪些部位不能吃，草龟哪些部位不能吃( 二 )

小知识


乌龟哪些部位不能吃 最好是不要吃的 。
可以介绍几种做法
清蒸龟肉

【配方】乌龟1只 。
【用法】乌龟宰杀去内脏 ， 洗净切块 ， 电甲壳可整用 ， 加葱、姜、盐、味精等调料 ， 一起放入盆中 ， 清蒸至熟佐餐 。
【功效】滋阴补血 ， 理虚止遗 。

龟肉粥

基本特点
滋阴补血 ， 补肾健骨
基本材料
活龟1只 ， 糯米150克 ， 肉汤1000克 ， 精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许 。

制法：先将乌龟杀洗干净 ， 切成小块 ， 放入开水氽一下 ， 再捞入冷水中 ， 刮去皮膜 ， 洗漂干净 ， 装入盆内 ， 加入料酒、葱、姜、精盐 ， 上笼用旺火蒸烂 ， 拣去葱、姜及龟骨 ， 留下肉及汤 。 然后反洗净的糯米加入肉汤中 ， 上火烧开后转小火熬煮 。 待粥快好时 ， 调入味精、胡椒粉稍煮便可食用 。
功效：滋阴补血 ， 补肾健骨 。
用法：每日分1--2次食 。
应用：适用于阴血亏虚者 。
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红烧龟肉

配料： 龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量

特色： 滋阴补血 。 适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症 。

操作： 1. 将龟放入盆中 ， 加热水(约40℃) ， 使其排尽尿 ， 然后剁去其头、足 ， 剖开 ， 去龟壳、内脏 ， 洗净 ， 将龟肉切块 。
2. 锅中加菜油 ， 烧热后 ， 放入龟肉块 ， 反复翻炒 ， 再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料 ， 烹以酱油、黄酒、加适量清水 ， 用文火煨炖 ， 至龟肉烂为止 。
甲鱼哪些部分不能吃？要去掉哪些部分？怎么杀甲鱼？ 不宜吃甲鱼的人群：
1、肝炎患者由于胃黏膜水肿 ， 小肠绒毛变粗变短 ， 胆汁分泌失调等因素 ， 消化吸收机能大大减弱 。 而甲鱼含有很丰富的蛋白质 ， 病人食后不仅难以吸收 ， 反而会加重肝脏负担 ， 严重时肝细胞还会大量坏死 ， 血清胆红素剧增 ， 血浆浓度升高 ， 诱发肝昏迷 。
2、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用 。 虽然它具有滋阴益肾的功效 ， 但是甲鱼性味咸寒 ， 有着较强的通血络、散瘀块作用 ， 因而有一定堕胎之弊 ， 尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强 。
3、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 。 尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用 。 脾胃虚弱的人 ， 更不能多吃 ， 否则往往使入不思饮食 ， 肚腹胀满 ， 甚至引起腹泻 。
4、幼儿要少食甲鱼 。 甲鱼属于高蛋白质滋补品 ， 儿童脾胃娇嫩 ， 在食用时则有可能导致孩子消化不良 ， 加重脾胃的负担 ， 因此要少食 。
扩展资料1、甲鱼不能一起吃食物：
2、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用 。
3、甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性 ， 而甲鱼也属寒性 ， 所以二者不宜配食 。
4、甲鱼与苋菜：苋菜味甘 ， 性冷利 ， 令人冷中损腹 ， 而甲鱼亦性冷 ， 二者同食难以消化 ， 可能会形成肠胃积滞 。
5、甲鱼与芥末：芥末气味辛热 ， 能温中利气 ， 白芥末辛烈更甚 。 与甲鱼肉同食 ， 冷热相反 ， 于人不利 。 所以甲鱼不宜加芥末作为调味品 。
6、甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒 ， 而甲鱼也是寒性食物 ， 所以从食物药性学角度来说 ， 二物皆属凉性 ， 不宜同食 ， 特别是对素质虚寒的人来说 ， 更应忌同食 。
7、甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收 。
8、甲鱼与橘子：甲鱼富含蛋白质 ， 橘子中含有果酸 ， 二者同食 ， 会使蛋白质与果酸结合 ， 使蛋白质凝固 ， 不易吸收 。

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