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鱼的种类有哪些，100种常见鱼类名称( 三 )

小知识


扩展资料食用鱼 ， 泛指可食用的鱼类 。 有史以来 ， 鱼类一直是人类重要的蛋白质来源之一 ， 食用鱼的种类有很多大自然里面不可食用的鱼不多 。

食用鱼能提供高质量的蛋白质 ， 包含多种维生素与矿物质 。 按脂肪含量多少 ， 食用鱼可以分为白鱼类、油性鱼类 。

参考资料

食用鱼的种类及图片 常见淡水鱼有哪些种类？
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来源： 《厨房小窍门》 更新时间：2005年6月20日10:42

我国淡水鱼资源丰富 ， 加上人工养殖 ， 市场供应充足 。 其中以鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼为最常见 ， 此外还有鳝鱼、鼋鱼等 。
鲤鱼是淡水鱼中属于佳鱼的一种 ， 鳞白带金属光泽 ， 红尾 ， 肉嫩 ， 味鲜 ， 黄河鲤鱼特别脍炙人口 。
草鱼又叫草青 ， 体色茶黄 ， 为淡水鱼产量最多的一种 。 这种鱼的特点是生长快、体重大、头大肉肥 ， 但肉质较粗 ， 比起鲤鱼等质量较次 。
鲢鱼分为白鲢、花鲢（俗称胖头鱼）两种 。 白鲢体色发白 ， 鳞片细小 ， 头较大 ， 肉肥 ， 味美 ， 头部最肥 ， 特别适宜做砂锅鱼头 。
鲫鱼又叫鲫瓜 ， 体形扁宽 ， 背部隆起明显 ， 鳞片较小 ， 其特点肉质细嫩 ， 鲜味大 ， 但小刺多 ， 鲫鱼最适合氽汤 。 小鲫鱼适合做酥鱼 。
青鱼又叫乌鳍 ， 体长 ， 呈圆筒形 ， 脊部乌黑 ， 肚乳白色 ， 肉白而充实 ， 是淡水鱼中肉质细嫩的一种；所含脂肪较多 ， 特别是胸鳍部一段肉和头尾两部分肉做的 ， 青鱼的肺是鱼体中最嫩的部分 ， 所含脂肪多 ， 名菜“烧秃肺”就是用青鱼肺做的 ， 烧好热吃 ， 腴美异常 。
鳝鱼又名长鱼、黄鳝 ， 身长而细 ， 头粗尾细 ， 背黑褐色 ， 肚黄色 ， 眼小无鳞 ， 这种鱼的肉质极其细嫩鲜美 ， 被视为鱼中佳品 。
鼋鱼又称鳖鱼 ， 肉质细嫩 ， 营养丰富 ， 是高档滋补品 。

观赏鱼是指那些具有观赏价值有鲜艳色彩或奇特形状的鱼类 。 通常有三大品系组成 ， 即温带淡水观赏鱼、热带淡水观赏鱼和热带海水观赏鱼 。
温带淡水观赏鱼主要有红鲫鱼、中国金鱼、日本锦鲤 。 热带淡水观赏鱼有三大系列 ， 一是灯类品种 ， 二是神仙鱼 ， 三是龙鱼 。 海水观赏鱼主要来自印度洋、太平洋中珊瑚礁水域 ， 品种多、体彩怪异 ， 具有一种原始古朴神秘的自然美 。
养金鱼是人们寻常喜好之一 ， 上世纪80年代末开始 ， 观赏鱼市场在广州逐渐扩大 ， 当时几乎每户都有鱼缸 ， 一尾“狮子头”几十元到上百元不等 ， 初露贵族源头 。 但金鱼饲养难度大、存活率低及工序复杂 ， 养鱼的人逐渐减少 ， 水族市场则以培育优质鱼种为主流 ， 同时也使得贵族金鱼的价钱越居高不下 。 锦鲤在上世纪90年代初期成为金鱼明星 ， 一条贵价锦鲤卖到千元 ， 上万元的品种也有 。 受到港台影响 ， 龙鱼在锦鲤之后一夜成名 ， 体形、颜色上乘者卖到3万元以上 。 但近年 ， 锦鲤和红龙的价钱已回落到比较稳定水平 ， 一条体态、鳞色、姿态尊优的成年红龙售价不过万元 。
目前 ， 水族市场的新贵则是来自马来西亚的“花罗汉”和台湾的“荧光鱼” ， 锦鲤和龙鱼的“江湖地位”已被“花罗汉”取代 ， 上乘品种价位保持在万元以上 ， 标价超过10万元的珍稀品种也有 。 “荧光鱼”则是今年初才引进的新品种 ， 这种鱼可在漆黑的环境中发出微弱的荧光 ， 体长不足两厘米的小鱼售价竟达到90元
鱼的种类有哪些？ 1、鳙鱼 ， 适应能力非常强 ， 广泛的分布在我国东西南北 ， 不论温暖的南边 ， 还是寒冷的北部 ， 江河湖库都是它们活动的区域 ， 喜温水 ， 滤食浮游生物和植物 ， 属滤食性鱼类 ， 是我国的经济鱼种之一 ， 也是大众餐桌上的美味 。

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