软食有哪些，半流质10天食谱( 四 )

有哪些是软食？面条、软饭、饺子、馄钝、包子、馒头、猪肉、苋菜、蕃茄、菜花、豆腐等。
软食

介绍：软食，指婴儿或病弱者吃的软而烂的食物(如在乳汁水中煮过或泡软的面包)或半流质性的物品。
中文名：软食
出处：杨世铎《李四光的故事·为了京津的安全》
读音 [ruǎn shí]
所以：婴儿或病弱者吃的软而烂的食物(如在乳汁水中煮过或泡软的面包)或半流质性的物品。
详细释义：容易咀嚼和消化的食物。杨世铎《李四光的故事·为了京津的安全》：“ 李四光的身体不好，需要吃软食，随行的同志就把早晨李夫人给他预备好的一暖瓶面条倒了出来。 ”
适用对象：低热病人、消化不良病人、肠道疾病如伤寒、痢疾、急性肠炎等恢复期病人、口腔有疾病或咀嚼不便的老年人。
膳食特点：1.介于半流质到普通饮食中间的一种饮食。食物要易于消化，便于咀嚼，因此一切食物烹调时都要切碎、炖烂、煮烂。
2.不用油炸的食物，少用含粗纤维的蔬菜，忌用强烈辛辣调味品。
3.长期采用软饭的病人，因蔬菜都是切碎煮软的，维生素损失较多，所以要注意补充，多用维生素C含量丰富的食物，如番茄、新鲜水果、菜心等。
【软食有哪些，半流质10天食谱】4.每日所需营养素应达到或接近我国推荐膳食营养素供给量需求，即成人的总热量为2200-2600kcal（9205-10878KJ），蛋白质70-90克。饮食更需鲜美可口，每日用品餐，下午可增加一餐点心。

老年人常用的软食有哪些？所谓“普食” ，就是正常的饮食，顿数就是正常的“每日三餐” 。

当然，即使医生开了普食的医嘱，也要尽量减少摄入辛辣、煎炸、不易消化的食物，而且需要注重营养合理搭配，以促进疾病好转。普食适用于体温正常、消化功能正常、病情较轻的患者。

? 软食

所谓“软食” ，就是软的食物，顿数同样是每日三餐。软食的特点是：比普食易消化又可供给足够的热能及饱腹感。软食包括烂米饭、面条、馒头；忌食高纤维蔬菜（例如海带、木耳、芹菜、韭菜）、大块肉类、煎炸食物、生冷拌菜、坚果、刺激性调味品。

软食适用于体温略高、消化吸收不良（溃疡病恢复期）、口腔疾患、咀嚼不便（无牙老人）、幼儿。像肝硬化伴食管胃静脉曲张的患者日常需软食，因为硬的食物可能会剐蹭血管壁，导致食管胃静脉破裂出血。

? 半流质饮食

半流质形态为半流体，每餐限量，蛋白质含量稍低。每日3顿是不够的，需5~6顿，每顿食物总容量300毫升左右。

半流质饮食有很多种，包括粥、烂面、小馄饨、面包、蛋糕。若想给患者补充营养，可以加点荤菜（比如肉末、肉丸、肉丝、肉泥、肝泥、鱼片、虾仁、虾球）和蔬菜水果（如菜泥、嫩菜叶、软茄子、软土豆、果泥）。此外，大家喜欢吃的蒸蛋羹、炒蛋、乳制品、嫩豆腐、豆腐脑、豆浆也都属于半流质饮食。

需要注意的是，饺子、饼、大块肉类、熏鱼、大块蔬菜水果、豆类都不属于半流质饮食。半流质饮食适用于发热、体虚、胃肠消化道疾病、某些外科术后、咀嚼吞咽困难的患者。

? 流质饮食

流质就是液体或可在口中融化为液体的食物。流质饮食需要每2～3小时供应一次，每日6～7顿，每次200～250毫升。

需要注意的是，流质的热能、蛋白质及其他一些营养素不足，只能短期使用；原则上应以咸味为主，如需长期进食流质，应改用全营养配方膳食。