胶原蛋白有哪些，体内一共有多少种胶原蛋白( 三 )
什么是胶原蛋白
胶原蛋白这个名词越来越多的出现在了人们的耳边 ， 很多人都知道胶原蛋白是人体的重要组成部分 ， 但是对于胶原蛋白具体是什么却不是很清楚 ， 妈网百科就为大家讲解一下什么是胶原蛋白 。
胶原蛋白（也称胶原）是细胞外基质的一种结构蛋白质 ， 英文名“collagen” ， 由希腊文演化而来 ， 多糖蛋白 ， 呈白色 ， 含有少量的半乳糖和葡萄糖 ， 是细胞外基质（ECM）的主要成分 ， 约占胶原纤维固体物的85% 。 胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白 ， 主要存在于动物的结缔组织（骨、软骨、皮肤、腱、韧等）中 ， 占哺乳动物体内蛋白质的25%～30% ， 相当于体重的6% 。 在许多海洋生物 ， 如鱼类的皮 ， 占其蛋白质含量甚至高达80%以上 。 对机体和脏器起着支持、保护、结合以及形成界隔等作用 。 除了生物力学方面的以外 ， 还具有诸如信号转导、生长因子与细胞因子的运输等功能 。
胶原蛋白种类较多 ， 常见类型为Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型 ， 胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性 ， 比如低抗原性、在体内易被人体吸收、能促进细胞成活与生长、促进血小板凝结等在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用 。 它不仅可以作为保健食品、美容产品、包装材料 ， 还可以作为食品添加剂应用在肉制品改良、冷冻食品、饮料、糕点以及乳制品等中 。 在医学领域中 ， 胶原蛋白由于具有低免疫原性、纤维的再形成性、强的机械性能和生物可降解性等优点 ， 可制成胶原海绵、胶原膜、人工皮肤、固定化美酶载体和胶囊等 。 中国传统的胶原保健品“阿胶”主要是以驴皮为原料（其实就是驴皮中所含胶原蛋白） ， 经特殊的工艺生产出来的 ， 具有较高的滋补保健作用 ， 有中药三宝之一的美誉 。
含胶原蛋白的食物
胶原蛋白对身体的重要性大家都知道 ， 因此也都纷纷的购买胶原蛋白的保健产品来补充胶原蛋白 。 不过对于胶原蛋白的保健产品而言 ， 因其加工过程中的种种原因 ， 导致胶原蛋白的纯度会存在着差异 。 因此补充胶原蛋白最好的方式就是从食物中补充了 。 那么 ， 什么食物中含有胶原蛋白呢？
酸牛奶和肉皮
人的皮肤每天都有几百万表皮细胞死亡 ， 酸牛奶中含酸性物质 ， 有助于软化皮肤的黏性物质 ， 能去掉死细胞 ， 在此过程中皱纹也可消除 。 多吃肉皮 ， 能使贮存水功能低下的组织细胞得到改善 ， 同时人体可利用肉皮中的营养物质 ， 充分合成胶原蛋白 ， 然后通过体内与胶原蛋白结合的水 ， 去影响特定组织的生理功能 ， 减少皱纹使皮肤保持光泽 。
银耳
对于女性来说 ， 银耳性温 ， 富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物 ， 能够健脾开胃 ， 滋阴润肺 ， 很适合秋燥的时候食用 。 长期使用银耳可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 ， 不过注意烹调的时候少放糖 。
鸡爪
鸡爪能够降压降脂 ， 提高人体免疫力 ， 有益心血管 ， 养颜护肤 ， 很适合平时食用的食物 。 但是鸡爪的热量不算低 ， 100克就有250卡路里 ， 平时不宜多吃 ， 可以做成卤鸡爪 ， 当做零食吃 ， 每次吃1到2个即可 。
猪蹄
作为美容圣品 ， 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 但是脂肪含量却比肥肉低 。 中医认为猪蹄性平 ， 味甘咸 ， 营养堪比熊掌 ， 猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长 ， 保持皮肤柔软、细腻 ， 改善全身的微循环 。 当然猪蹄的热量也不低 ， 建议水煮后沥去油脂再食用 ， 热量要低一些 。
花胶
其主要成分是胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁等多种微量元素、高蛋白低脂肪的特征 ， 让女性滋补的同时不用担心发胖 ， 有滋阴补肾的功效 。 花胶一般都是作为炖品出现 ， 一次也不宜食用过多 ， 配合瘦肉或者老鸭煲汤 ， 风味绝佳 。
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