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抗氧化剂有哪些，最强抗氧化剂排名( 二 )

小知识


维生素E是脂溶性维生素,没有脂肪是无法吸收的.
如果是营养补充剂最好选安利纽崔莱.
化学抗氧化物有哪些？ 具有强还原性的物质易被氧化 ， 如有机物中的烃、醇、醛、酚等物质 。 而已经有较强氧化性或是氧化的最终产物 ， 一般就难以被氧化 ， 如有机羧酸 。
天然的抗氧化剂有哪些啊? 1、茶多酚
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称 ， 为白色不定形粉末 ， 易溶于水 ， 主要成分为：黄烷酮类 ， 花色素类 ， 黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物 。 它的抗氧化能力比VE、VC、BHT、BHA强几倍 ， 因此日本已开始茶多酚类抗氧化剂的商品化生产 。
2、天然维生素E：
大量存在于植物油脂中 ， 并且存在状态通常比较稳定 。 在油脂精制过程中 ， 可回收大量的精制VE混合物 。 该成分抗氧化性较好 ， 使用安全 ， 在食品保鲜中已得到大量使用 。 类黑精类(melanoidins)是氨基化合物和羰基化合物加热后的产物 ， 其抗氧化能力相当于BHA（丁基羟基茴香醚）和BHT（二丁基羟基甲苯） 。
3、丁基羟基茴香醚(BHA)
BHA广泛用作食品和食品包装材料中 。 BHA可将猪油的氧化稳定性提高四倍 ， 若用柠檬酸增效可提高十倍 。 BHA是没食子酸酯、维生素E、BHT、TBHQ的增效剂 。
BHA广泛用作稳定香精油 。 BHA最重要的特点是能在焙烤和油炸食品中保持活性,在碱性条件下稳定 。 BHA在谷物、面包和豆浆中广泛使用 。
BHA和BHT配合使用可保护鲤鱼、鸡肉和冷冻熏猪肉 。
4、二丁基羟基甲苯(BHT)
BHT也是经WHO批推广泛应用的食品抗氧化剂 。 应用范围与BHA相当 。 抗氧化能力低于BHA 。 在动物油中抗氧化比BHA有效 。
5、没食子酸酯
没食子酸酯是被世界卫生组织(WHO)批准用于食品的非常有效的食品抗氧化剂 。
没食子酸酯包括没食子酸丙酯(PG)、辛酯(OG)、十二酯(DG) 。 其中PG是应用最广泛的食品抗氧化剂 。 它还可以与其他食品抗氧化剂混配 ， 例如与柠檬酸配合,在无水油脂中使用后不会变色 。 PG比BHA、BHT在油脂中使用效果好 。
若PG与BHA结合在猪油中使用效果最好 。 在糕点、饼于中结合使用效果也很不错 。 PG还可以延迟冷冻鱼脂肪的氧化,保护新鲜牛肉的色泽 ， 延长鸡肉的保质期 ， 可为烘烤食品和油炸食品提供最好的保护 。 在奶制品中使用DG可显示良好的保护效果,提高保存期三倍 。
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【抗氧化剂有哪些，最强抗氧化剂排名】参考资料来源：

抗氧化剂的种类有哪些 在维生素中抗氧化组合是：维生素A、维生素C、维生素E 。
现在抗氧化效率最高的是虾青素在海鲜里有的 。
还有我要提醒你一下吃完海鲜不要吃维生素C要不然其中的三价砷转化成五价砷（砒霜）就会中毒 ， 但吃点水果是没事的 ， 所以吃完海鲜不要用维生素C补充 。
维生素E是脂溶性维生素 ， 没有脂肪是无法吸收的 。
如果是营养补充剂最好选安利纽崔莱 。
天然抗氧化剂有哪些呢？ 抗氧化剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质 。 它是一类能帮助捕获并中和自由基 ， 从而祛除自由基对人体损害的一类物质 。 分类： 1．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂 ， 维生素 E ， 类胡萝卜素 。 2．氧清除剂：如类胡萝卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等 。 3．金属离子螯合剂：枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物 。 4.优a虾青素 ， 最强抗氧化效果 ， 美容保健必须得保健产品 。 几种常用的脂溶性抗氧化剂BHA 丁基羟基茴香醚 。 因为加热后效果保持性好 ， 在保存食品上有效 ， 它是目前国际上广泛使用的抗氧化剂之一 ， 也是我国常用的抗氧化剂之一 。 和其它抗氧化剂有协同作用 ， 并与增效剂如柠檬酸等使用 ， 其抗氧化效果更为显著 。 一般认为BHA毒性很小 ， 较为安全 。 BHT 二丁基羟基甲苯 。 与其它抗氧化剂相比 ， 稳定性较高 ， 耐热性好 ， 在普通烹调温度下影响不大 ， 抗氧化效果也好 ， 用于长期保存的食品与焙烤食品很有效 。 是目前国际上特别是在水产加工方面广泛应用的廉价抗氧化剂 。 一般与BHA并用 ， 并以柠檬酸或其他有机酸为增效剂 。 相对BHA来说 ， 毒性稍高一些 。 PG 没食子酸丙酯 。 对热比较稳定 。 PG对猪油的抗氧化作用较BHA和BHT强些 。 毒性较低 。 TBHQ 特丁基对苯二酚 。 是较新的一类酚类抗氧化剂 ， 其抗氧化效果较好 。

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