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如何转着擀饺子皮技巧，新手如何双手擀饺子皮( 二 )

小知识


双手擀饺子皮的手法和技巧 其实这个妙招很简单， 只是把包饺子擀饺子皮的工序步骤加以简化， 多次重复的切面、下挤子、按扁、擀饺子皮工序一次就把它完成， 节约时间， 高效简单的擀出饺子皮 。

在家里一般包饺子最多和2斤面粉， 其实店里一次和5斤面粉， 我都是按以下操作完成的， 学会这个妙招， 包饺子擀饺子皮变得简单起来 。



把和好的面团全部下成均匀的挤子， 撒面补按扁后， 全部装进保鲜袋防止风干， 然后就开始擀皮包饺子即可 。 这种方法让下好的挤子， 在保鲜袋中又一次醒面， 擀出的饺子皮会更加细腻还不容易破皮 。




小伙伴们下次包饺子试试这个小妙招， 一定会让你节约不少时间， 让包饺子变得简单起来 。

怎么擀饺子皮全部过程 话说好吃不过饺子， 饺子是北方人最喜爱的面食之一， 做饺子好吃的窍门一个是馅香， 另一个就是皮韧 。 好多人调馅不是问题， 但是饺子皮不会做， 买现成的饺子皮包饺子， 面厚而且不劲道， 口感发糟煮的时候还容易破 。 小编今天告诉大家做饺子皮的小窍门， 保证让你吃到好吃又不破皮的手工水饺 。

饺子皮用饺子粉包饺子自然要用到面粉和面， 做皮 。 用面粉也是有讲究的， 市面上有高筋粉， 雪花粉， 和饺子粉 。 用饺子粉和面做皮， 饺子皮更劲道更透亮， 口感更好 。 心结平常就是用饺子粉和面的呢 。

2.和面加盐
想要饺子皮更有韧劲， 和面的时候在水中加点食盐， 量不用多， 搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道， 做熟的饺子皮不容易破， 还更有味道 。

3.和面打鸡蛋
如果是低盐人群， 和面的时候就不要加盐， 加鸡蛋效果也是一样的， 而且更加有营养 。 一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜 。

4.面团要揉到
和饺子面也是门学问， 面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软， 容易塌， 包出来的饺子走形 。 面要和的适中， 比平常吃面条的面稍软， 而且需要醒半小时， 然后揉到表面光滑 。

5.擀饺子皮要均匀
怕饺子皮破的人， 通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了， 就故意擀厚一些， 但是这样做出来的饺子口感太差 。 要想饺子皮不破， 一定要擀的薄厚均匀， 大小均匀， 煮的时候才能避免薄的地方煮破了， 厚的地方还没熟 。

6.煮饺子水加盐
包好的饺子， 要想不破皮， 煮也是关键 。 心结201煮饺子的时候在水中加少许盐， 这样做可以使饺子不破皮不粘连；煮的时候也不频繁的拿勺子搅来搅去， 否则把饺子都搅破了呢 。

温馨提示：擀好的饺子皮一定不要让风吹了， 否则包不紧一煮就破 。 这样擀好的饺子皮， 相信一定会给你的饺子美味加分的
怎样快速擀饺子皮技巧 饺子皮的原料：饺子专用面粉
饺子皮的配料：水
饺子皮的做法：
1、和面 。 水龙头开到一滴一滴状， 顺时针绞动， 将面粉变成一个面团即可， 和的稍微硬一点 。
2、揉面 。 不停地揉至少十分钟， 让面变得筋道 。
3、醒面 。 将揉好的面放在盆里， 盖上盖子醒面， 直到开始擀皮子为止 。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟 。 要点：在面板上放点面粉， 揉起来更有劲 。
5、揉成团后， 从中抠一个洞， 转着圈， 揉细 。
7、将此条揉细揉长， 揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可 。 揉时板上洒点面粉， 防止粘在板上 。
8、切面团 。 宽度两厘米左右， 关键是面棍在板上要一上一下的滚动 。 切完后就会形成这样的排列 。
9、压面团 。 洒上面粉， 把每一个面团用手捏正， 用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压， 即可 。 左边的已捏正， 右边的已压扁 。 这样就可以开始擀皮子了！

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