黄米面如何发酵，黄米面怎样发面快( 二 )
注：为什么不能放太多水 ， 因为黄米面会在蒸的过程中吸收水分 ， 如果活面的时候水太多 ， 蒸熟了就全堆在一起了 ， 太软了 ， 不好吃
黄米面炸糕的做法
主料：黄米1000克,红豆沙1000克
调料：糖桂花15克,花生油150克
黄米面炸糕的特色：此糕色泽金黄 ， 外皮焦脆 ， 黏软耐嚼 ， 馅细腻甜润 ， 宜热吃 。 黄米面炸糕的做法：
1.将黄米（宜选用新黄米）淘洗干净 ， 用凉水浸泡4小时后 ， 连米带水一起磨成稀糊状 ， 装入布袋吊起沥水 ， 再倒入盆中 ， 放在比较温暖的地方使其发酵 ， 时间不宜太长 ， 面刚发起即成 。
2.将发好的面揪下一小块重约60克 ， 揉成团 ， 放在左手上按成圆皮 ， 右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上 ， 旋转圆皮逐渐把馅包住 ， 再揪去收口处的面头 ， 放在湿布上按成圆饼状 ， 依此法将所有面与馅包完 。
3.将锅内倒入花生油 ， 烧至六成热 ， 将炸糕生坯分批放入油里 ， 炸至呈金黄色 ， 即可食用 。
黄米面炸糕的制作要诀：调料中的花生油作炸黄米炸糕用 ， 宜准备比实际用量多一些 。
推荐阅读
- 【驱蚊草】驱蚊草叶子发黄是怎么回事
- 【花】蓝雪花叶子发黄
- 【叶子】狼尾蕨的叶子有黄点
- 【发黄】水葫芦发黄枯萎
- 【发黄】静夜叶片发黄怎么回事
- 【叶子】金钱榕叶子枯黄掉落
- 【功效】黄瓜的功效与作用 酸奶的功效与作用
- 如何把黄丽养爆盆，怎么给多肉黄丽上盆
- 【多肉】静夜多肉发黄怎么办
- 【发黄】旱伞草叶子发黄怎么办：修剪烂根 遮阴防晒