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自己如何做面包，在自己家里做面包( 四 )

小知识


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9.
轻轻卷起来 ， 全部做好后收口朝下盖上保鲜膜松弛10分钟 。
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10.
再将刚卷好的面团收口朝上 ， 擀成40CM长的长舌状 ， 在面片上涂上沙拉酱 ， 撒上葱花和肉松 ， 卷起来 。
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11.
收口朝下放入模具里面 ， 我用的是学厨450克的吐司模 。
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12.
将面团放置温暖处发酵到满模 ， 烤箱提前180度预热好 ， 用剪刀在面团顶上剪1个小口 ， 刷上一层全蛋液.
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13.
放入烤箱中下层 ， 烤35分钟左右即可出炉 ， 中途记得盖上锡纸防止上色过重 。 出炉躺倒脱模放凉 ， 就可以开始了 ， 看看 ， 超级柔软拉丝！
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14.
好吃拉丝的香葱肉松面包就做好了
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香葱肉松面包成品图
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烹饪技巧
【馋猫小贴士】

1 ， 揉面的时候 ， 液体材料最好冷藏或冷冻 ， 低温揉面才能防止面团在揉的时候发酵 ， 用厨师机揉面 ， 最好在揉面桶上绑上冰袋降温 。

2 ， 烤吐司的温度不能太低 ， 低温面团的爆发力不强 ， 烤好的吐司底部容易沉积 ， 口感不佳！

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