大虾如何处理干净，油焖大虾怎么处理干净( 三 )
5、翻过来准备对付虾枪(那根长刺)了 。 这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影 。
6、毫不留情剪掉虾枪 。 剪的时候， 尽量贴着壳往狠一点剪 。 我是自剪自拍， 其实剪的时候要紧贴着根部往下的 。
7、剪掉虾枪后， 正面看看， 虾枪根部明显有一个黑色的包块物， 那就沙包了 。
8、沙包， 其实就是虾的胃， 与虾肠连接， 也是藏污纳垢的地方， 具体位置在虾头的虾枪根部， 必须挑掉哦 。
9、用剪刀顺势将其挑出， 挑的时候如果小心一点， 就能完美地带出虾线(虾肠) 。
10、看看， 胃和肠是相连的 。
11、可以一拉到底， 虾身体中最脏的两个部分就一起去掉了 。 当然， 这个需要多一点点练习， 新手可能做不到， 这一步虾肠没拉出来也没关系， 咱们继续往下看 。
12、将虾按在钻板上， 用锋利的刀将虾背切开 。 注意， 别按头部， 防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来 。
13、开边后的虾很轻松就能把虾线(虾肠)取出了 。 现在， 你知道啦， 背部的这根才是虾肠， 虾肠有时候是白色的， 有时候是黑色的， 黑色的是虾还没有排泄出去的东西， 白色的是空肠， 无论黑色白色， 烹饪前都必须要挑掉 。 如果不开边， 那么就用牙签从背部挑掉吧， 我忘了多拍张图， 去掉虾胃后， 从背部第二节穿过去， 很容易就挑出来啦 。
14、咱们别忘了再认识一下虾黄， 虾黄是虾的卵， 味道异常鲜美， 去沙包的时候， 千万千万别误伤了虾黄 。 下面的图示我是拍给你看看， 不要模仿哦 。 我右手拿的是虾头的方向， 剪刀从头部往下第一节的地方刺进去， 很容易就把虾黄掏出来了 。
15、好啦， 这样处理后的虾就可以放心大朵快颐啦 。
去除虾砂包的方法二：
1、先用剪刀剪去虾须虾脚 。
2、翻过来看到虾的口器了吗?黑色的小口 。
3、顺着口器掏出砂包， 放手掏， 大不了不要虾头了 。
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