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面包如何刷蛋液才漂亮，面包什么时候刷蛋液( 二 )

小知识



2.毛质较软的刷子蘸蛋液 ， 利用盆边缘刮掉毛刷上多余的蛋液 。

3.大拇指、食指、中指轻轻捏住毛刷柄 。

4.把蛋液均匀刷在面包表面 ， 动作要轻柔 。

5.刷过蛋液的面包表面光滑细腻 ， 没有颗粒 。

可以在蛋液中加一些水 ， 稀释蛋液 。

圆形芝麻装饰方法

方法

1.准备一根两头直径不要过大的擀面杖 。 擀面杖直径过大会导致芝麻圆圈过大 ， 影响美观 。

2.擀面杖一头蘸蛋液或喷水 。

3.蘸了蛋液的一头再在装芝麻的碗里蘸一下 。

4.把粘了芝麻的擀面杖轻轻压在涂了蛋液或喷了水的面包表面 ， 像盖章一样 。

5.这样一个圆圆的芝麻造型就做好了 。

4.中间用手压一个坑 ， 放上坚果也很好看 。

可爱面包装饰法

方法

1.准备一些可以装饰的材料 。

2.根据自己的喜好进行组合 ， 在最终发酵前完成装饰 。

3.为了造型可爱 ， 不需要上色的面包可以在面团进烤箱后就加盖锡纸 。
烤面包怎么涂蛋液 可以是全蛋液 ， 也可以蛋清 ， 蛋黄 ， 刷上全蛋液可以让面包的口感变的松软以及裹着鸡蛋的香味 ， 然而 ， 对于刷全蛋液还是蛋黄液 ， 就看大家对鸡蛋成分的选择了 ， 如果喜欢吃蛋黄的 ， 可以刷蛋黄液 ， 但是一定要注意一个关键点 ， 那就是不能直接刷 ， 所有的材料都需要加入水进行稀释 。

想要面包做得好吃 ， 除了烤之前要刷蛋液 ， 烤好之后同样也是需要刷一些材料上去 ， 比如蜂蜜水 ， 牛奶 ， 蛋液蜂蜜色拉油混合液 ， 液体黄油 ， 色拉油等都是可以 ， 只是要趁热刷 ， 那样能让面包的颜色变得更加的明亮 ， 香味更浓郁 ， 口感更饱满 。

最后悦悦再给大家分享一下在家做面包的方法:

1、和面时 ， 酵母需要用30度左右的温水化开 ， 那样能快速的激发酵母的活性 。

2、面团发好之后要多揉一揉 ， 直到揉出手套膜为止,能让面包更加松软好吃 。

3、生坯塑形之后 ， 需要经过二次发酵,烤出来的面包组织更均匀 ， 口感更好 。

4、烤盘放入烤箱之前,烤箱要预热好 ， 那样能避免面包烤开裂 。

5、如果烤箱可以分为上下层单独加热 ， 最好先使用底部加热然后中途打开预部加热开关使律面包受热均匀 ， 这样减少面包表面的水分流失 。
面包如何刷蛋液才漂亮 【面包如何刷蛋液才漂亮，面包什么时候刷蛋液】烘烤前刷鸡蛋和牛奶 ， 烘烤后刷黄油和蜂蜜 。
分析：
1、蛋黄酥在表皮刷蛋液 ， 软欧包在表皮筛低粉 ， 罗宋面包挤上黄油和糖粉 。
2、在糕点上添加不同的材料 ， 会有不同风味和色泽 。 色泽深浅 ， 口感是柔软、香甜 ， 还是酥脆等等 ， 也可以通过表面刷上的材料的不同来改变 。
刷不同的材料有不同的口感 。
1、没有刷任何东西的 。 表面的颜色看起来比较淡 ， 表皮比较干——但也不是特别干硬易碎的那种 ， 面包上也没有任何特别的光泽 。
2、这个色泽最深的面包 ， 是刷了蛋黄的 ， 表皮相当的柔软 ， 光泽度也很好 ， 吃起来有甜味 ， 口感丰富 。

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