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土豆丝隔夜如何保存，土豆丝怎么放一夜( 二 )

小知识

  1. 热水烧开后下入土豆丝焯水30秒后捞出过冷水；
  2. 焯过水的土豆丝其中的淀粉已经汤熟 ， 多以不会再容易变黑；
  3. 过了冷水的土豆丝淋干水后放入适量的食用油或者橄榄油搅拌均匀；
  4. 包上保鲜膜就可以放在冰箱保鲜啦 。
注：焯水会汤熟大部分淀粉 ， 拌如食用油 ， 可以更好的使淀粉不与空气接触 ， 减少氧化 。

土豆丝隔夜如何保存 土豆丝过夜的方法:

一、水浸法:

放在水中就是一种把切丝后的土豆浸在冷水里 ， 使其与空气中的氧隔绝 ， 它们就不会变色了 。

二、加酸法:

酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强 ， PH值小于3时 ， 活性会降低 。 因此 ， 在食品中加酸醋降低PH值 ， 可以抑制酶的活性 ， 减慢变色速度 。

资料扩展:

土豆的营养价值:

1、维生素C是苹果的10倍 。

2、B族维生素是苹果的4倍 。

3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等 ， 尤其是钾的含量 ， 可以说在蔬菜类里排第一位 。

4、富含大量碳水化合物 ， 能供给人体大量的热能 。

5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸 。 绿原酸有抗氧化和抗癌的功效 ， 硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化 。

6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素 ， 有预防便秘和防治癌症等作用 。

黑漆漆的猫乌拉
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生土豆丝隔夜如何保存 土 豆也叫马铃薯、洋芋 ， 富含淀粉 ， 饱腹感强 ， 很多人都喜欢将土豆切成丝炒着吃 ， 那么土豆丝隔夜要如何保存呢
土豆
1
土豆丝隔夜如何保存
第一步：土豆丝隔夜保存 ， 首先要用保鲜袋密封装起来 ， 这样可以避免土豆丝与空气过多接触而氧化变黑 。
第二步：然后将装好的土豆丝放在冰箱的冷藏室保存 ， 这样能够抑制细菌大量繁殖 。
2
土豆丝切好过夜有毒吗
妥善保存是可以吃的 ， 无毒的 。
土豆丝密封好 ， 放在冰箱冷藏一晚上 ， 并不会氧化 ， 也不会变质 ， 更不会产生有毒物质 ， 是可以吃的 。
但是如果保存不好 ， 温度较高 ， 环境脏乱 ， 那么土豆丝上面极可能滋生细菌 ， 细菌在分解土豆丝的过程中还会产生毒素 ， 这样变质的土豆丝是不能吃的 。
3
土豆丝可以泡一晚上吗
不建议泡一晚上 。
泡水只是为了清除表面的淀粉 ， 这样炒着吃的时候就会比较爽脆了 ， 并不能在水里泡一晚上 。 土豆丝可以泡一晚上可能会导致营养流失、口感变差 ， 也可能导致土豆丝变质 ， 这个方法不可取 。
4
土豆丝变黑了还能吃吗
1.如果切好的土豆丝放了没多久 ， 不超过半天 ， 那么变黑了只是因为土豆氧化而导致的 ， 这种情况的土豆丝是可以吃的 。
2.但是如果土豆丝切好了很久 ， 超过12小时了 ， 这种情况发黑的土豆丝上面可能滋生了较多的细菌 ， 并不建议吃了 。
烫过的土豆丝过夜怎么保鲜？ 切好的土豆丝可以过夜吗
根据情况而定 。 切了的土豆 ， 没有了外皮的保护 ， 其表皮肉质就容易成为各类细菌等微生物的养料 ， 如在夏季温度较高的时候 ， 把切好的土豆敞开放置一夜 ， 不仅表面容易氧化变色 ， 还可能滋生细菌、霉菌等有害微生物 ， 食用后很可能出现食物中毒症状；不过 ， 如果保存的比较好的话 ， 也是可以隔夜食用的 。
泡了两天的土豆丝还能吃吗
不可以吃 。 土豆丝切好后 ， 用水浸泡可以减少其中的淀粉含量 ， 但不宜放置在水中太久 ， 否则口感和营养都会大打折扣 ， 一般最多能泡一天 ， 如果一天之后还没吃的话 ， 土豆丝再炒不仅非常容易绵软断裂 ， 而且还可能滋生细菌等有害微生物 ， 导致人食用危害身体健康 ， 因此用水泡过2天的土豆丝是不能吃的 。

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